Cos'è l'industria della pesca?

L'industria della pesca prevede la cattura, la preparazione e la vendita di pesci per uso dei consumatori.Questo settore inizia con i pescatori in mare su barche di pesca commerciali, ma includerebbe anche i paesi senza sbocco sul mare che coltivano le proprie culture del pesce per un mezzo di raccolta.Le catture vengono quindi inviate per ulteriori elaborazioni e imballaggi, che includerebbero la separazione dei filetti e altri pezzi elaborati in modo che possano essere inviati a una serie di settori diversi.Infine, il prodotto finito viene trasportato nei mercati dei frutti di mare e ai produttori di tutto il mondo, dove i prodotti del settore della pesca incontrano i consumatori reali.

L'industria ha sperimentato una serie di progressi nella scienza che aumentano la resa di pesca complessiva.I pescherecci da pesca di oggi sono molto lontani dalle umili barche che i nostri antenati erano abituati all'uso, e la pesca in acque profonde non si basa più sulla fortuna per il rastrello nella più grande cattura.Molte navi sono dotate di dispositivi di attrazione del pesce che attirano pesci nelle vicinanze della nave da pesca e una volta che i pesci sono a portataLa più grande fonte di frutti di mare del mondo, molti paesi hanno anche iniziato a sperimentare la raccolta dei pesci, una tecnica di produzione che rende l'acquacoltura molto più ecologica.

Una volta che una cattura è stata garantita, di solito viene elaborata per la distribuzione il più rapidamente possibile.La trasformazione dei pesci può essere classificata in una manipolazione dei pesci, in cui il pesce grezzo viene appena pulito e tagliato e la produzione di prodotti di pesce, la preparazione di merci intensamente trasformate come tonno in scatola, alimenti per animali domestici e altri sottoprodotti.Alcuni giganti dell'industria della pesca hanno navi di fabbrica che elaborano i frutti di mare in mare e riportano il prodotto trasformato in terra per l'imballaggio, mentre altri riportano le catture al terreno per il processo e le confezioni nelle tradizionali fabbriche di mattoni e malta.

In definitiva, l'obiettivo di entrambi gli approcci alla trasformazione dei pesci è preparare la cattura per il mercato, che si tratti di un mercato all'ingrosso di pesce, outlet al dettaglio o di un'azienda che utilizza prodotti di pesce rimanenti come riempitivi.Dopo che i frutti di mare sono stati elaborati e confezionati, ogni società deve quindi trasportare il prodotto nella destinazione finale.Il trasporto di pesci o prodotti di pesce trasformati è una delle sfide più complicate dell'industria dei pesci poiché i prodotti di pesce devono essere mantenuti a temperature inferiori alla media per garantire che siano freschi.

Per complicare le questioni, diversi tipi di frutti di mare hanno requisiti di refrigerazione diversi, rendendo le spedizioni contrastanti un incubo logistico.I ristoranti di fascia alta, i consumatori più preziosi dell'industria dei pesci poiché offrono il massimo pagamento, hanno spesso ulteriori requisiti di trasporto.I ristoranti di sushi, ad esempio, a volte insistono sul fatto che il loro pesce viene consegnato in diretta, che è davvero un delicato compito di trasporto nel settore della pesca.