Qual è il processo di produzione dello zucchero?

Il processo di produzione di zucchero viene eseguito attraverso la crescita, la raccolta e la lavorazione della canna da zucchero.La barbabietola da zucchero può anche essere utilizzata nel processo di raffinazione dello zucchero.L'effettivo processo di produzione di zucchero varierà a seconda del tipo di zucchero che viene realizzato: zucchero granulato, liquido, marrone o invertito.

La maggior parte dello zucchero proviene dalla canna da zucchero, un'erba tropicale alta.Considerata un'erba perenne, la canna da zucchero può essere piantata a mano o macchina e deve essere coltivata in terreno ben drenato.Generalmente impiega la canna da zucchero fino a dodici mesi per maturare abbastanza per la raccolta.Le barbabietole da zucchero, una fonte secondaria di zucchero, sono colture di radici che richiedono un periodo di crescita simile prima di essere raccolte. La raccolta della canna da zucchero può essere completata anche a mano o alla macchina.Le colture raccolte di canna da zucchero vengono trasportate in mulini da zucchero dove inizia la parte meccanica del processo di produzione di zucchero.Gli gambi di canna da zucchero sono generalmente puliti da qualsiasi materia organica, come sporcizia o insetti, quindi lavati per renderli il più sanitari possibile prima che vengano fisicamente cambiate.Questo processo di pulizia viene solitamente eseguito con l'aiuto di una macchina, come un getto d'acqua ad alta pressione, e pettinando i tamburi che setacciano oggetti più grandi, come le rocce.

una volta pulito e pronto, la canna da zucchero è macinata per far sì che il succo siaestratto.Il succo viene quindi filtrato e purificato prima di essere bollito.Mentre il succo si addensa, si cristallizza, diventando zucchero crudo.Lo zucchero crudo viene quindi fatto girare rapidamente in una centrifuga o una camera di rotazione, al fine di rimuovere completamente tutto il succo e l'umidità.

Dopo aver creato lo zucchero grezzo, il processo di produzione di zucchero continua spedendo il prodotto al prossimo passo di finitura.Se il prodotto viene venduto come zucchero grezzo, può essere confezionato e inviato in vendita a negozi di alimentari e luoghi al dettaglio in vendita.Se è pensato per essere trasformato in zucchero raffinato, verrà inviato a una raffineria di zucchero.

In una raffineria, lo zucchero grezzo verrà nuovamente pulito e drenato.La fase di raffinazione del processo di produzione di zucchero rimuoverà quindi tutte le particelle di colore e non zucchero lasciate all'interno del prodotto, risultando i granuli bianchi e cristallini che molte persone cospargono in cima ai loro cereali mattutini.Il processo di produzione di zucchero utilizzato con le radici della barbabietola da zucchero è simile a quello usato per la canna da zucchero e prevede il taglio dei battiti nelle strisce prima di macinare per il succo.La produzione di altri prodotti di zucchero, come Indian Gur o Khandsari, è anche simile a quello usato per lo zucchero semolato.