Cos'è l'idrolizzato di collagene?

L'idrolizzato di collagene è una sostanza creata da collagene estratto dalle ossa e dalla pelle di mucche, pesci e suini.È meglio noto come gelatina.Come additivo alimentare, l'idrolizzato di collagene viene usato come agente ispessimento in dolci, insalate e altri alimenti che richiedono agenti ispessenti.Viene anche studiato come possibile antidolorifico per le persone con osteoartrite, una malattia comune comune.

L'idrolizzato di collagene è stato usato come fonte alimentare per migliaia di anni mdash; ci sono persino prove che i faraoni in Egitto lo hanno usato.Il primo uso commerciale registrato non si verificò fino alla metà del 1650, quando fu prodotto commercialmente in Olanda, in Inghilterra e infine alla Francia e negli Stati Uniti.Oggi, il suo uso come cibo si è diffuso in tutto il mondo e attualmente viene utilizzato in Europa, Nord e Sud America, Asia e Australia.

Il collagene in questa sostanza contiene proteine fibrose, una proteina essenziale necessaria per mantenere la struttura del tessuto connettivo, pelle, tendini, ossa e membrane all'interno del corpo umano.Alcuni esperti di salute sostengono che può fermare o invertire la pelle e le rughe o le linee sottili, ma l'evidenza clinica deve ancora supportare queste affermazioni.

Può aiutare a ridurre il dolore associato all'osteoartrite.Secondo diversi studi clinici, l'ingestione di più di 10 grammi di idrolizzato di collagene al giorno ha contribuito a ridurre il dolore causato dall'osteoartrite del ginocchio o dell'anca, ed è stato anche dimostrato di fermare la rottura del collagene.La rottura del collagene è stata citata come causa di molti tipi di artrite perché aiuta a attutire le articolazioni, impedendo alle articolazioni di sfregarmi l'uno contro l'altro.

Molti dei partecipanti allo studio si sono lamentati di effetti avversi, sebbene gli effetti non fosserograve di natura.Gli effetti collaterali più comuni riportati sono stati sconvolgenti e pienezza gastrointestinali.Alcune persone si sono anche lamentate del gusto.Commercialmente, è macinato in una polvere granulare, quindi può essere immagazzinato e usato in seguito.Come alcuni additivi alimentari, questa sostanza non ha una data di scadenza.

fino a 2 tazze (circa 0,4 litri) di gelatina solida possono essere realizzati con solo 1 cucchiaio (circa 0,5 once) di idrolizzato di collagene.Posizionare la polvere in una ciotola di acqua calda può aiutarlo a dissolversi e solidificarsi.L'ILIDA può impedirlo di ispessire, quindi è preferito lasciarlo riposare in acqua calda.Per ammorbidire la sua forma di foglio, dovrebbe essere immerso in acqua calda e lasciato in ammollo per circa cinque minuti.