Come funzionano i succhi digestivi?

I succhi digestivi suddividono chimicamente alimenti in componenti utilizzabili per alimentare il metabolismo del corpo.L'esatta reazione chimica che ne deriva dipende in gran parte dal succo specifico.Stimili dal cibo, come vista, odore e gusto, i fattori scatenanti hanno aumentato la produzione di succhi digestivi.Poiché il cibo viene trasformato nel tratto gastrointestinale, la produzione di succo aumenta ancora di più dagli organi in prossimità e si combina con il cibo.I succhi separano quindi i vari componenti del cibo, come lo zucchero e le proteine, l'uno dall'altro e li preparano per l'assorbimento nel sistema.

La saliva è la prima dei succhi digestivi ad agire sul cibo.Amilasi mdash; anche indicato come ptyalin mdash;, un enzima trovato in saliva, inizia la digestione catalizzando la dissoluzione dell'amido in zuccheri più semplici.Come mastica individuale, la saliva viene miscelata accuratamente nel cibo, agendo sull'amido presente e lubrificando il cibo in preparazione di altri processi digestivi. Il cibo viene quindi inghiottito e trasportato allo stomaco, che contiene succo gastrico.Questo è considerato uno dei succhi digestivi più volatili, con l'acido cloridrico che è uno dei suoi componenti principali.Il potente acido serve a dissolvere il cibo, mentre gli enzimi pepsina e rennin abbattono la proteina in aminoacidi più semplici.Il cloruro di potassio e il cloruro di sodio presenti nel succo aiutano a neutralizzare l'acido, consentendo il trasferimento sicuro di cibo dallo stomaco nell'intestino tenue, o duodeno.

Il duodeno contiene due succhi digestivi: succo e bile pancreatico.Diversi enzimi agiscono sul cibo nel succo pancreatico;Vale a dire, amilasi, lipasi e tripsina.L'amilasi nel succo pancreatico, come in saliva, catalizza la rottura di zuccheri complessi in zuccheri più semplici.La lipasi, d'altra parte, catalizza la rottura dei lipidi attraverso l'idrolisi.Allo stesso modo, la tripsina catalizza la dissoluzione dei legami chimici nei peptidi per rilasciare aminoacidi più semplici.

Bile, la seconda dei succhi digestivi del duodenum, è composta principalmente da acqua.Circa il 10 percento della bile contiene sali biliari, tuttavia, che servono a emulsionare goccioline di grasso da cibo parzialmente digerito nelle micelle.Questi grassi, trigliceridi e fosfolipidi sono legati a formare strutture note come micelle.L'aumento della superficie creata dall'emulsificazione consente la lipasi nel succo pancreatico di agire sul grasso, rompendo i trigliceridi in acidi grassi più semplici e monogliceridi.Queste sostanze vengono quindi assorbite attraverso i villi nel tratto intestinale, da usare per i corpi diversi processi metabolici.