Quali sono i diversi tipi di lipidi?

Lipidi si riferisce a una vasta classe di composti chimici organici che a volte è stato descritto come il terzo gruppo alimentare dopo proteine e carboidrati.Sono popolarmente associati ai grassi, ma ci sono molti altri tipi di lipidi.Con una varietà schiacciante che si trova in natura, i biochimisti non sono stati in grado di concordare un sistema di classificazione.Nel 2005, un gruppo internazionale di accademici ha proposto otto classificazioni basate in parte sulla forma molecolare di una lipide, ma anche sulla funzione naturale apparente della sostanza chimica.

Gli acidi grassi sono i lipidi più semplici e basilari.Alcune delle loro caratteristiche distintive sono condivise in comune in una misura nella maggior parte degli altri tipi di lipidi.La loro "spina dorsale" è una lunga catena dritta di atomi di carbonio e idrogeno, di solito un numero pari da 4 a 48. Si dice che un'estremità della catena sia idrofobica, poiché i grassi sono insolubili e non possono rompersi e dissolversi in acqua.

L'acido oleico è uno degli acidi grassi dominanti nell'olio d'oliva e altri oli da cucina derivati dalle piante.Questi tipi di lipidi sono anche i più abbondanti nel tessuto grasso umano.Il tessuto muscolare si basa su di loro un mezzo di conservazione del carburante.Alcuni chimici hanno sostenuto che lipidi più complessi possono essere interpretati come derivati di acidi grassi o imitazioni delle loro caratteristiche funzionali di base.

Glicerolipidi sono un negozio di carburante più potente, con la spoglia attaccata a uno o più atomi di ossigeno e idrogeno.I trigliceridi, con tre di queste coppie idrossiliche, sono anche abbondanti nel corpo umano.L'attacco aggiuntivo di un raggruppamento di vari prodotti chimici collegati a un atomo di fosforo crea fosfolipidi.Mentre un'estremità della catena rimane repellente per l'acqua, si dice che l'altra estremità attiri acqua o sia idrofila.I fosfolipidi sono gli ingredienti chiave della semi-permeabilità selettiva di tutte le membrane cellulari viventi, la capacità della barriera di trattenere l'acqua e consentire ad altre sostanze di passare attraverso. Gli acidi grassi che si attaccano a un complesso composto organico chiamato sfingosina sono classificati come sfingolipidi.Si trovano anche principalmente nelle membrane cellulari e si ritiene che svolgano un ruolo nell'identificazione e nella comunicazione con altre cellule.I saccharolipidi hanno uno zucchero semplice, come il glucosio, attaccato.Prenol è un alcol naturale che si trova in agrumi e altri alimenti.La vitamina E e la vitamina K sono esempi di lipidi prenolo. I lipidi di sterolo sono un gruppo di acidi grassi attaccati a steroli o alcoli di steroidi.Si dice che anche loro siano anfifilici e mdash;Sia respingendo che attirano acqua mdash;e un importante componente strutturale delle membrane cellulari.Il colesterolo è l'esempio più noto.Esistono alcuni tipi di lipidi estratti da fonti animali o vegetali con un valore medicinale significativo per l'uomo.Una categoria produttiva sono i polichetidi, i composti secondari derivati dalla metabolizzazione e nella modifica della struttura molecolare dei lipidi primari.