Cosa succede durante l'ossidazione degli acidi grassi?

Il corpo umano dipende tipicamente dal glucosio, da uno zucchero, per l'energia;Ma può anche usare gli acidi grassi immagazzinati come alternativa.L'ossidazione degli acidi grassi è generalmente necessaria per essere una fonte di energia;Le sostanze dal fegato e dal pancreas consentono a grassi o lipidi di passare dalle pareti intestinali nel flusso sanguigno.Quando gli acidi grassi vengono ossidati, i cambiamenti si verificano in genere a livello atomico, che sono iniziati da vari enzimi.I composti devono anche essere attivati all'interno del citoplasma di una cellula;L'ossidazione può quindi avvenire all'interno di strutture cellulari chiamate mitocondri.

Quando è necessaria, l'ossidazione degli acidi grassi normalmente inizia quando un enzima reagisce con le molecole.Un enzima chiamato carnitina può far attraversare i composti grassi sulla membrana dei mitocondri, dove si verifica l'ossidazione.Il movimento di sostanze dentro e fuori dai mitocondri è in genere supportato dal ciclo di trasporto della carnitina.È in genere prodotto più energia per atomo rispetto a quando i carboidrati vengono utilizzati per l'energia.I grassi saturi e gli acidi grassi insaturi sono generalmente ossidati allo stesso modo, ma la presenza di un doppio legame atomico richiede in genere un ulteriore enzima durante l'ossidazione degli acidi grassi. Gli enzimi responsabili dell'ossidazione degli acidi grassi possono essere attivati dagli ormoni.Le cellule in genere rilasciano goccioline di grasso nel sangue;Le sostanze immagazzinate nel grasso vengono spezzate in anticipo dagli enzimi.Una mancanza di un consumo di cibo adeguato e un lungo esercizio può innescare il corpo per iniziare queste reazioni.In generale, i prodotti delle reazioni enzimatiche degli acidi grassi vengono spostati nei mitocondri se la carica energetica della cellula è bassa, mentre uno stato ad alta energia inibirà il trasporto nelle strutture.Le molecole di grasso sono spesso usate per creare altre sostanze e lipidi per le membrane cellulari.

Oltre all'energia, anche l'acqua viene prodotta durante l'ossidazione degli acidi grassi.Una reazione che abbatte l'ossigeno e una reazione chimica con adenosina trifosfato (ATP) può entrambi causare la formazione di acqua.La componente extra di questa reazione avvantaggia spesso gli animali che vivono in climi secchi o che ibernate.

L'ossidazione degli acidi grassi a volte si verifica ad alta velocità;Il fegato può quindi reagire producendo molecole di energia chiamate corpi chetone.Gli squilibri, come quelli che si verificano con il diabete, possono portare a chetoacidosi, in cui le cellule non possono ossidare grandi quantità di molecole di energia epatica e il sangue diventa troppo acido.La normale ossidazione di acidi grassi da pesce, soia e semi normalmente riempie le sostanze che il corpo non produce da solo.