Cos'è l'acido grasso sintasi?

Gli acidi grassi hanno un gruppo acido da un'estremità, collegato a una catena di idrocarburi che respinge l'acqua.Sono componenti cellulari molto importanti, che servono ruoli strutturali come componenti di membrana, ruoli di segnalazione come ormoni e come fonti energetiche per alimentare il metabolismo.Gli esseri umani ottengono molti tipi di acidi grassi dalle loro diete, ma diversi tipi devono essere sintetizzati dal corpo.La sintesi di acidi grassi è mediata nei mammiferi da una grande coppia di proteine contenenti una serie di enzimi diversi che lavorano insieme e sono noti come acidi grassi sintasi (FAS).

Questo sistema enzimatico è altamente complesso e realizza una serie di diversi biochimici biochimiciReazioni, tutte che portano alla sintesi di un acido grasso.La reazione di base della sintesi di acidi grassi è quella di combinare molecole composte da due unità di carbonio in catene più lunghe per formare acidi grassi.L'acido grasso formato dai mammiferi è l'acido palmitico composto lungo 16 carbonio, noto anche come C16.L'acido palmitico è un acido grasso saturo, il che significa che non contiene doppi legami.La biosintesi di questo composto avviene nel citosol e non vi è alcuna associazione con le membrane.

La sintesi dell'acido palmitico richiede più dei due precursori di acidi grassi di carbonio e acido grasso sintasi.Richiede anche un cofattore, che è un componente non proteico vagamente associato a un enzima.Il COA del cofattore è un composto contenente zolfo che accompagna ciascuna delle sostanze chimiche che fungono da fonti di carbonio per la catena di acidi grassi.La fonte delle due unità di carbonio da aggiungere alla catena di acido grasso in crescita è il cofattore a tre carbonio malonil-CoA, che viene prodotto dal composto a due carbonio acetil-CoA.

Acido grasso sintasi deve prima essere attivato dal contatto con acetil-CoA.Dopo questa reazione, FAS allunga sequenzialmente la catena di acidi grassi nascenti usando gruppi di carbonio donati da malonil-CoA.Questo processo richiede una serie di diverse reazioni chimiche.Man mano che la catena cresce, viene passata da un enzima all'altro, fino a quando non ha raggiunto la sua lunghezza finale di 16 carboni.Quindi viene rilasciato dalla proteina.

Esistono due tipi di acidi grassi sintasi.Il tipo I FAS è il tipo di mammifero che produce solo acido palmitico usando una coppia di grandi proteine con ciascuna contenente diversi enzimi.Al contrario, il tipo II FAS è usato da batteri e piante.Questo complesso multi-enzima ha singoli enzimi come proteine separate che si raggruppano insieme.Un complesso di tipo II può creare ulteriori tipi di acidi grassi, ma non è così efficiente come il mammifero di tipo I Fas.