Qual è la fase cefalica?

La fase cefalica è la prima delle tre fasi associate a secrezioni gastriche nel sistema digestivo.È il punto in cui il cervello invia un segnale attraverso il nervo vago allo stomaco, innescando la produzione di succhi gastrici.In particolare, la fase cefalica inizia con la vista, l'odore o il gusto del cibo e delle estremità una volta che il primo morso viene inghiottito.Una volta inghiottito il cibo ed entra nel sistema digestivo, le fasi gastriche e intestinali prendono il sopravvento.

Per molti aspetti, la fase cefalica è simile al riscaldamento di un motore a combustione a gas.La maggior parte dei motori a combustione di gas richiede un qualche tipo di olio per facilitare il movimento interno.Un tasto di accensione o un interruttore segnala l'olio per iniziare a circolare nel motore tramite un filo elettrico.La fase cefalica è simile in quanto i sensi fungono da chiave, il nervo vago funge da filo elettrico e gli acidi peptici e gastrici fungono da olio.

L'anticipazione è la chiave della fase cefalica.Cefalico, per definizione, si riferisce alla testa o in caso di digestione, in particolare al cervello.Vedere, annusare o assaggiare il cibo stimola il cervello per quanto riguarda il cibo.Immediatamente dopo la fame o i messaggi alimentari iniziali, il cervello deve trasmettere tali informazioni allo stomaco per iniziare la produzione di enzimi acidi in preparazione alla digestione.Gli enzimi gastrici e le secrezioni di stomaco simili sono fondamentali per il processo digestivo, mentre abbattono il cibo in proteine utilizzabili, zuccheri e altri componenti.

Senza lo stadio cefalico, lo stomaco non sarebbe in grado di produrre gli enzimi digestivi necessari fino a quando il cibo non avesse raggiunto lo stomaco.Sebbene ciò non proibisse la digestione, rallenterebbe davvero il processo.La distensione dello stomaco causato dal cibo durante la fase gastrica sarebbe l'unico segnale digestivo che il corpo avrebbe ricevuto, tagliando la produzione di succhi gastrici fino al 50 percento.La digestione corretta richiede sostanze chimiche specifiche, rilasciate a intervalli giusti, al fine di fornire al corpo il metodo più efficiente di assorbimento dei nutrienti.

Oltre a un processo digestivo più efficiente, la fase cefalica ha un impatto enorme sulle fasi digestive successive.Durante la fase gastrica, la gastrina e l'istamina controllano il pH del contenuto dello stomaco.La mancanza di una fase cefalica avrebbe conseguenze che influenzerebbero negativamente i livelli di pH esistenti all'inizio della fase gastrica.L'assenza di acidi peptici iniziali o un calo dei livelli iniziali durante la fase cefalica potrebbe causare un aumento o una diminuzione del livello di pH durante la fase gastrica, con conseguente scarsa digestione e una fase intestinale meno efficiente.