Qual è la connessione tra enzimi e temperatura?

Gli enzimi e la temperatura possono lavorare insieme per consentire a determinate e reazioni necessarie che si svolgono più rapidamente di quanto farebbero senza la presenza di enzimi.All'aumentare della temperatura, gli enzimi e i substrati mdash;il nome dato ai reagenti in una reazione enzimatica mdash;Si scontrano più frequentemente in modo che gli enzimi abbiano più opportunità di catalizzare le reazioni.Questo fenomeno aumenta fino al raggiungimento della temperatura ottimale.Un ulteriore aumento della temperatura denzimerà gli enzimi e li renderà inutile per la catalizzazione delle reazioni.A bassa temperatura, non c'è abbastanza energia per le reazioni e gli enzimi non sono in grado di svolgere il loro lavoro.

Per avere luogo una reazione, i reagenti devono scontrarsi con energia sufficiente per rompere i legami e creare nuoviquelli.Questo è chiamato energia di attivazione . Mentre un enzima riduce la quantità di energia di attivazione necessaria affinché abbia luogo una reazione, è ancora necessaria una certa quantità di energia.L'energia cinetica, l'energia che una molecola ha a causa del suo movimento, può aumentare con l'aumento della temperatura.Questo è uno dei motivi principali per cui esiste una connessione tra enzimi e temperatura.

All'aumentare della temperatura, gli enzimi e i substrati si scontrano e interagiscono sempre di più.Ciò significa che all'aumentare della temperatura, una reazione enzimatica si verifica più velocemente.In effetti, l'aumento dell'attività degli enzimi e l'aumento della temperatura hanno una correlazione quasi lineare.Questo fenomeno continua fino a quando non viene raggiunta una temperatura ottimale per l'enzima.A questa temperatura, la reazione enzimatica procede il più rapidamente possibile.

La maggior parte degli enzimi ha la loro temperatura ottimale da qualche parte tra 32 e 104 e deg; F (da 0 a 40 e deg; C).Una volta che la temperatura aumenta ottimale, la connessione tra enzimi e cambiamenti di temperatura perché gli enzimi iniziano a denature mdash;I legami che tengono in forma l'enzima iniziano a rompersi.Quando ciò accade, i siti di attivazione che i substrati utilizzano non esistono più nella forma corretta e i substrati non possono adattarsi a loro.È possibile che gli enzimi sopravvivano più alti delle temperature ottimali, ma questo di solito accade solo se sono esposti a questa temperatura più elevata per un breve periodo.

Esiste anche una connessione tra enzimi e temperatura quando si tratta di temperature più basse.Con basse temperature, i substrati e gli enzimi non hanno molta energia cinetica.Anche se si scontrano, potrebbe non esserci abbastanza energia per la reazione.Pertanto, a una temperatura relativamente bassa, gli enzimi non sono in grado di fare il loro lavoro.Questo è uno dei motivi per cui il corpo umano si sforza di mantenere in una certa temperatura: troppo calda e proteine, compresi gli enzimi, denatura;Le reazioni troppo fredde e enzimatiche avvengono troppo lentamente.