Come vengono testate le bevande per la caffeina?

Esistono diversi metodi usati per testare la quantità di caffeina in una determinata bevanda.I test utilizzati dipendono da una serie di fattori, tra cui quanto devono essere precise le misurazioni.In un laboratorio i tre test più comuni sono la cromatografia liquida, la gascromatografia e la spettroscopia UV.

Sia il liquido che la gascromatografia funzionano sullo stesso principio, passando una fase mobile di qualcosa attraverso un letto stazionario per separare le parti.Fondamentalmente, qualunque cosa tu stia cercando di testare viene passata in una colonna di una sorta di materiale.Le varie parti, come la caffeina in un drink, si separano a causa delle diverse affinità che hanno per tutto ciò che viene usato come letto fisso.L'output di questo processo, un cromatogramma, è un grafico con picchi diversi, con ogni picco che rappresenta un componente diverso.Quindi una volta eseguito un test come questo su un drink, chiunque stia facendo il test deve solo guardare il cromatogramma per il picco della caffeina, per determinare quanta caffeina era presente nella miscela complessiva.

nella cromatografia liquida, qualunque cosa sia essereTestato rimarrà in forma liquida mentre attraverserà la fase stazionaria.La cromatografia liquida può avvenire in una colonna, ma può anche avvenire su un piano.Per una maggiore precisione e con una pressione più elevata, un liquido può essere sottoposto a quella che viene chiamata cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC), che è in realtà ciò che è più precisa determinazioni del contenuto di caffeina.Nella gascromatografia il liquido testato viene messo in uno stato gassoso insieme a un gas mobile come l'elio prima di passare attraverso la fase stazionaria.

Nella spettroscopia UV, una luce viene passata attraverso un liquido e il modo in cui la luce esce dall'altra parte aiuta gli scienziati a determinare il contenuto di caffeina del liquido.Vari composti hanno lunghezze d'onda diverse e questi sono piuttosto precisi.Vedendo come il colore della luce che attraversa i cambiamenti del liquido, gli scienziati possono determinare in modo molto specifico la quantità di composti diversi che si trovano nel liquido.Questo è un metodo abbastanza popolare per determinare la caffeina nei liquidi e i recenti progressi sul campo l'hanno resa ancora più specifica.

Di recente, un nuovo metodo per determinare se una bevanda ha o meno la caffeina è emersa.Usando anticorpi resistenti al calore di lama e cammelli, gli scienziati hanno escogitato un dispositivo altamente portabile che può essere lasciato cadere in una tazza di caffè o tè o qualsiasi altra bevanda per rilevare la presenza di caffeina.Sebbene questa tecnica non fornisca quantità esatte, è utile per le persone che stanno cercando di evitare la caffeina interamente nelle loro diete e vogliono assicurarsi che il decaffe che ordinano non siano in realtà non caffeinati.