Cosa sono i disaccaridi?

i disaccaridi sono carboidrati che vengono creati quando vengono uniti due monosaccaridi.La creazione di un disaccaride coinvolge l'unione di due monosaccaridi che subiscono un processo in cui una molecola d'acqua viene rimossa come parte dell'Unione.Come i due monosaccaridi che si combinano per formare il singolo disaccaride, il carboidrato è dolce per il gusto e tende a dissolversi in acqua con relativa facilità.

Il processo in base al quale i disaccaridi sono creati è noto come sintesi di disidratazione o reazione di condensa.Ciò si riferisce all'estrazione della molecola d'acqua durante l'adesione dei due monosaccaridi.Ciò che è lasciato alle spalle è una sostanza secca che può essere immagazzinata con relativa facilità e utilizzata come ingrediente nella creazione di molti diversi tipi di alimenti.

i disaccaridi appartengono a un tipo di diversi raggruppamenti chimici o combinazioni di carboidrati.Altri esempi includono polisaccaridi e olgiosaccaridi.La classificazione di una particolare combinazione di carboidrati tende a dipendere dal tipo di molecole utilizzate e dal numero coinvolto nella creazione del gruppo.

Uno dei disaccaridi più noti è il saccarosio.In questa particolare formula disaccaridica, una molecola di fruttosio è unita a una molecola di glucosio.Il risultato è una sostanza dolce che può essere utilizzata nella cottura e nella creazione di molti tipi diversi o dolci elaborati.Cane Sugar è un esempio di saccarosio.

Un altro tipo popolare di disaccaridi è il lattosio.Conosciuto anche come zucchero di latte, questo particolare disaccaride viene creato combinando una molecola di glucosio con una molecola di galattosio.A differenza di altri disaccaridi, il lattosio provoca una reazione allergica in alcune persone, che ha portato alla creazione di più alternative di zucchero e latticini che si basano su altre sostanze per addolcire il prodotto.

Esistono anche alcuni tipi di disaccaridi che vengono utilizzati perché causano meno picco di zucchero nel sangue.Ciò li rende ideali per le persone che soffrono di diabete di tipo 2, poiché ciò consente loro di godere con moderazione alcuni alimenti che altrimenti dovrebbero omettere del tutto dalle loro diete.Il maltosio è spesso usato nella creazione di caramelle morbide, come cioccolatini e prelibatezze a base di frutta.Mentre le molecole di glucosio sono ancora presenti, tendono a creare meno un picco nei livelli di zucchero nel sangue e di solito sono assorbiti nel corpo più facilmente dei carboidrati che compongono lo zucchero normale.Tuttavia, si consiglia di solito i diabetici di limitare il loro consumo di questi disaccaridi più sicuri, poiché troppi di questi prelibatezze alternative mangiate allo stesso tempo possono causare un certo grado di angoscia gastronomica, inclusa la diarrea.