Cos'è un saccarometro?

Un saccarometro è un dispositivo utilizzato per misurare la concentrazione di zucchero in una soluzione.I saccarometri funzionano determinando la densità del fluido, consentendo alle persone di estrapolare il contenuto di zucchero.Sono utilizzati nella produzione di vino e birra, nonché nei processi quando le persone devono creare soluzioni di zucchero.I negozi di forniture per cucinare a volte li trasportano, soprattutto se scorrono forniture per preparare birra e altre bevande alcoliche a casa.

Il modo in cui funziona un saccarometro è relativamente semplice.È costituito da un cilindro attaccato a una lampadina, con segni graduati lungo il lato.Per utilizzare il dispositivo, qualcuno lascia cadere il saccarometro nella soluzione misurata.Una volta che il dispositivo si stabilizza e smette di bobbing, una lettura può essere presa dal dispositivo.I segni possono corrispondere a bilance Brix, Platone o a sfera, che sono tutte espressioni della percentuale di zucchero in una soluzione.

È necessario fare alcune cure quando si utilizza un saccarometro.Il dispositivo non misura direttamente il contenuto di zucchero, basandosi invece sulla densità e su una scala pre-calibrata.Ciò significa che se un fluido è più o meno denso di quanto dovrebbe essere, può buttare via la lettura, come potrebbe accadere con uno sciroppo riscaldato, che è meno denso o una soluzione con impurità che lo rendono più denso.Un saccarometro spesso viene fornito con un intervallo di temperatura consigliato in modo che le persone sappiano per quali temperature è stata calibrata.

Come con altri strumenti utilizzati per la misurazione, un saccarometro funziona meglio quando è ben mantenuto.Dopo l'uso, dovrebbe essere cancellato e sostituito nel suo caso protettivo.Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto e le persone dovrebbero cercare di evitare di esporlo a temperatura estremi.La caduta di un saccarometro può causare la rottura o può portare a fessure sottili che possono interferire con le misurazioni della densità perché gettano via la calibrazione del dispositivo.Se qualcuno non è sicuro del fatto che il dispositivo stia leggendo accuratamente, una soluzione di concentrazione nota può essere preparata e utilizzata per testarlo.

Saccharomeers non dovrebbe essere confuso con i saccarimetri.Un saccarimetro misura anche la quantità di zucchero in una soluzione, ma utilizza la polarizzazione o l'indice di rifrazione per la sua misurazione.Quindi, funziona in modo diverso.Questi dispositivi sono talvolta preferiti perché possono essere più accurati.Sono anche altamente mobili, il che è utile per cose come testare l'uva sul campo per determinare quanto sono dolci prima del raccolto.