Cos'è l'acido acetico?

L'acido acetico è un acido debole che è probabilmente più famoso per essere l'acido primario nell'aceto.In effetti, l'acido acetico ha una vasta gamma di usi oltre a spolverare le insalate ed è prodotto in grandi volumi in tutto il mondo.Le persone hanno lavorato con questo acido in una serie di contesti per secoli, con l'acido acetico che è una delle sostanze esplorate dagli alchimisti, i predecessori dei chimici moderni.

Questo acido organico può essere preparato in concentrazioni variabili.In forma pura, è noto come acido acetico glaciale perché si cristallizza a temperature fresche.Questa forma di acido è estremamente corrosiva e può essere pericolosa con cui lavorare, che richiedono precauzioni speciali per la protezione.L'aceto, al contrario, di solito ha una concentrazione di acido acetico di circa il cinque percento.

Esistono diversi modi in cui questo acido può essere preparato.Un metodo è la fermentazione batterica, la tecnica utilizzata per produrre aceti, in cui l'acido acetico viene generato come sottoprodotto della digestione batterica.Altre tecniche prevedono la produzione di reazioni chimiche che si traducono in questo acido, come fa nella produzione commerciale di questo prodotto.Quando l'acido è destinato all'uso negli alimenti, tuttavia, di solito è prodotto biologicamente perché questo è spesso necessario per motivi di etichettatura degli alimenti.

Questo acido chiaro e incolore ha un sapore aspro distintivo, sebbene la degustazione non sia raccomandato se non è chiaramente chiaramenteEtichettato come adatto al consumo umano.Ha anche un odore forte e acuto che è familiare a molte persone perché odora di aceto.O, piuttosto, l'aceto odora di acido acetico.Nella preparazione degli alimenti, può essere usato come aroma, con il gusto forte desiderabile in alcuni alimenti e anche come conservante alimentare.L'acido inibisce la crescita batterica, mantenendo al sicuro la contaminazione.L'uso storico dell'aceto come conservante alimentare ha creato un gusto acquisito in alcune culture per il tange distintivo dell'aceto, quindi gli alimenti che non richiedono più la conservazione possono avere un po 'di aceto aggiunto per il sapore.

Induslmente, l'acido acetico viene utilizzato in una vasta gamma di processi.Viene anche utilizzato nella produzione e alla ricerca chimica, in ambienti in cui le persone hanno bisogno di un acido debole.Come altri acidi, l'acido acetico è corrosivo per molte sostanze e può essere coinvolto in una varietà di reazioni chimiche.L'acido acetico viene usato come solvente, reagente, catalizzatore e pesticida.Può essere usato nella preparazione di vernici, vernici e smalti e nel trattamento medico, come ad esempio nel trattamento delle punture di gelatine.