Cos'è un agarico?

Un agarico è un tipo di fungo che appartiene al genere agaricus .Questo genere di funghi ha più di trecento membri, alcuni dei quali sono commestibili e alcuni dei quali sono velenosi.Molti dei funghi commestibili coltivati più comuni sono membri del genere agaricus .

Tutti i funghi agari condividono diverse caratteristiche in comune.Uno di questi è la presenza di un pileus, o cappuccio, che è in cima al fungo in modo simile al baldacchino di un ombrello.Sul lato inferiore del pileus sono pregiudicate, branchie piumate che si estendono dal centro del pileus al bordo esterno.Altre due caratteristiche dei funghi nel genere agaricus sono la presenza di uno stelo e di una struttura a forma di velo che protegge la parte inferiore del pileus mentre il fungo si sviluppa.

Il più noto dei funghi agarici commestibili è agaricusBisporus , che è noto con molti nomi diversi, ed è coltivato in alcuni settanta paesi in tutto il mondo.I giovani funghi di questa varietà sono in genere definiti funghi a bottone, bianco, comune o da tavolo.Man mano che il fungo cresce, la sua carne si scurisce e il berretto inizia a appiattire.In questa fase possono essere definiti funghi baby Portobello, italiani, crimini o marroni.Il fungo maturo, con carne marrone più scura e un grosso tappo piatto, è chiamato Portobello o Portobella.

La maggior parte delle morti per avvelenamento da funghi sono dovute all'ingestione di uno dei due membri del genere

agaricus: o agaricus falloides o un fungo agarico noto come l'angelo distruttore.In realtà ci sono diversi funghi che si occupano di questo nome, tutti nel genere Agaricus .I funghi angeli che distruggono sono bianchi, a volte con un tappo rosa, abbronzato o tintinato giallo.I decessi dovuti a questo fungo si verificano di solito perché si scambiano facilmente per i funghi selvatici commestibili.

Agaricus falloides è noto come Cap di morte e come per i funghi angeli distruggenti, questo fungo appare simile a molte specie di funghi selvatici commestibili.Il cappuccio della morte è uno dei funghi più tossici noti, con circa 30 grammi o un'oncia, abbastanza per uccidere un essere umano adulto.Contribuire alla tossicità di questa specie di funghi agarici è il fatto che i sintomi potrebbero non apparire per due o tre giorni dopo l'ingestione, quando la tossina ha già gravemente danneggiato il fegato e altri organi interni.

Molte specie di funghi tossici sono originariePiù paesi e ogni continente nel mondo ospitano almeno un membro velenoso del genere

Agaricus , oltre ai funghi commestibili selvaggi.Poiché i membri commestibili e velenosi di questo genere di funghi sono fisicamente simili, può essere difficile per un cacciatore alle prime armi di funghi selvatici raccogliere funghi in sicurezza.Generalmente si raccomanda che un nuovo arrivato a questa caccia al passatempo per funghi selvatici sotto la guida di qualcuno che ha esperienza nella raccolta di funghi selvaggi.