Cos'è un forno a infrarossi?

Un forno a infrarossi è un tipo di forno, per l'uso in una cucina commerciale o di casa o per applicazioni industriali, che utilizza radiazioni a infrarossi piuttosto che conduzione tradizionale o riscaldamento convezione per cucinare gli oggetti.Sono disponibili da diversi produttori e sono spesso costruiti per uno dei diversi scopi.Un forno a infrarossi può essere un elettrodomestico a casa abbastanza piccolo, una più grande macchina di cottura commerciale o una grande macchina usata per "cuocere" prodotti industriali per applicare rivestimenti, cure e materiali a secco o per altri usi simili in applicazioni industriali commerciali.

Uno degli usi più comuni per i forni a infrarossi è come un dispositivo da cucina a casa destinato a consentire a una persona di cucinare cibo più velocemente e più facile di altri tipi di forni.Proprio come le radiazioni a microonde, le radiazioni a infrarossi possono essere utilizzate sostanzialmente per cucinare cibo dall'interno verso l'esterno, consentendo un riscaldamento e una cottura più veloci.Almeno un tipo di forno a infrarossi utilizza anche convezione e conduzione più tradizionali anche per cucinare cibi, usando tutti e tre i tipi di riscaldamento per cuocere rapidamente il cibo dentro e fuori.

L'idea alla base di un tale forno a infrarossi è che la convezione e il riscaldamento della conduzioneCuocererà correttamente l'esterno del cibo e inizierà anche a cucinare l'interno.La convezione e la conduzione si riferiscono sostanzialmente a come si muove il calore e vengono trasferiti tra gli oggetti e sono i metodi tipici con cui il cibo viene cotto nei forni.In un forno a infrarossi, le radiazioni a infrarossi vengono utilizzate per penetrare nel cibo, proprio come le radiazioni a microonde in un forno a microonde.La radiazione inizia a cucinare l'interno del cibo più velocemente rispetto alle tradizionali tecniche di cottura in cui il calore deve viaggiare dall'esterno del cibo verso il centro.

Mentre questo tipo di forno funziona in genere per cucinare gli alimenti più velocemente, potrebbe non fornireAlcuni elementi materici o aromatizzano che altri tipi di cottura possono fornire.Alcuni test hanno dimostrato che questi forni cucineranno un petto di pollo congelato abbastanza rapidamente e garantisce un esterno dorato e un interno succoso e completamente cotto.Altri tipi di alimenti, tuttavia, beneficiano di altre applicazioni di calore.Una bistecca, ad esempio, non riceverà i benefici materici o aromatizzati del calore diretto come una griglia se cotta in un forno a infrarossi.

Per usi commerciali e industriali, un forno a infrarossi in genere si riferisce a un grande dispositivo in cui i prodotti sono spessoposizionato per il riscaldamento.Questo riscaldamento viene solitamente eseguito per cuocere su rivestimenti, prodotti in laminato, rivestimenti di ustioni, restringimento e materiali asciutti diversi.I forni a infrarossi in questo tipo di capacità spesso consentono un riscaldamento molto rapido e preciso e possono richiedere meno energia rispetto ad altri tipi di forni.Sebbene un tale forno a infrarossi in genere costa quasi uguale ai forni industriali convenzionali, le singole parti per la sostituzione possono essere più costose.