エグゼクティブシェフになるにはどうすればよいですか？

exeguativeエグゼクティブシェフの地位は、レストランで最も重要なことが多く、エグゼクティブシェフになるために従うことができるいくつかのルートがあります。意欲的なエグゼクティブシェフは料理の学校に通って、その経験を使って、大規模なレストランでミッドレベルのシェフとしての地位を確保したり、小さなレストランや新しいレストランでエグゼクティブシェフになります。エグゼクティブシェフになりたい人のためのもう1つの選択肢は、典型的なキッチンの階層を介して作業し、最終的にはエグゼクティブシェフとしての地位を獲得することです。より大胆でリソースへのアクセスが大きくなる人は、自分のレストランをオープンし、すぐにエグゼクティブシェフになることができます。そして、多くの場合、そのレストランに関連するすべての管理機能も同様です。大規模なレストランでは、これは大きな責任であり、人員配置の決定、メニューとワインの選択、キッチンの運営の監視が含まれます。この立場の多くの責任は、それが通常、ビジョン、料理のスキル、管理経験を組み合わせた年配の経験豊富なシェフによって占められていることを意味します。ポジションは多くの場合、キャリアアチーブメントの頂点です。これらの学校は近年で大幅に増加しており、そのような学校の学位は仕事を保証しません。ただし、立派な料理学校でのトレーニングは、生徒に料理、メニューの作成、キッチン管理のスキルを提供します。これらはすべて、エグゼクティブシェフに役立ちます。料理学校の学位を確保した後、学生は通常、レストランのキッチンの階層内の位置を見つけ、その後彼の方法で働きます。より有名なレストランや大規模なレストランで仕事をする学生は、通常、階層の底に近づきます。経験。このパスは通常、キッチンの階層の底に近づきますが、いくつかの利点があります。キッチンの階級から上昇するシェフは、ビジネスのあらゆる側面を完全に理解しており、その過程で個人的な負債を負う必要はありません。レストラン、したがって、すぐにエグゼクティブシェフになります。この道には、経済的支援または個人の富が必要です。また、貧弱な決定がキャリアと人生の貯蓄の両方を破壊する可能性があるため、比較的大きなリスクが含まれますが、エグゼクティブシェフの地位への最速の道になる可能性があります。