さまざまなレストラン管理の仕事は何ですか？

レストランマネージャー、キッチンマネージャー、エグゼクティブシェフ、スーシェフは、最も人気のあるレストラン管理の仕事です。レストランでのキャリアで働く人々は、しばしば、キッチンや皿洗いエリアから家の正面やダイニングルームまで、飲食店のさまざまな側面の適切な機能を監督するために長い時間を費やします。各ポジションには異なる機能と責任があり、レストランの全体的なスムーズな運営に貢献しています。

レストランマネージャーは、ビジネスのチームリーダーです。彼または彼女は、家の正面（ダイニングエリアとスタッフにサービスを提供する）または施設全体を管理し、他のすべてのマネージャーを監督することができます。場合によっては、レストランのマネージャーが両方の責任を引き受けます。レストラン管理の仕事の義務は多様で挑戦的です。すべてのレストランマネージャーに共通するいくつかの義務は、顧客サービス、従業員のスケジューリング、財務管理、健康と安全への対処ですc腫瘍、およびレストランの機器の維持。キッチンマネージャーである人は、レストランの家の後ろの運営を監督します。つまり、キッチンと皿洗いエリアです。このポジションで働いている人は、食べ物を確保する責任があります。予算編成;健康コードの保証が続きます。料理人、シェフ、食器洗い機のスケジュール。

エグゼクティブシェフとしてのレストラン管理の仕事は、間違いなく4つの主要なポジションの中で最も高度に熟練しています。エグゼクティブシェフは通常、料理学校に通っており、食べ物と食品の準備技術に関する高度な知識を持っています。彼または彼女はメニューを作成し、食品のプレゼンテーションをデザインし、キッチンマネージャーと緊密に連携して、すべての仕様が順守されていることを確認しますto。

スーシェフは、エグゼクティブシェフの指揮下で直接働いています。この人は、キッチンのすべての商人である必要があります。彼または彼女は、エグゼクティブシェフのために記入したり、ラインクックとしてバックアップを提供したり、管理義務を支援するように求められる場合があります。

それは伝統的にあらゆる種類のシェフにとって役立ちますが、料理学校の学位はすべてのレストラン管理の仕事に必須ではありません。マネージャーとキッチンマネージャーは、しばしばおもてなし、ビジネス、またはレストラン管理の学位を持っています。一部のレストランでは、ペースの速いレストラン業界で十分な、検証可能な経験がある限り、管理スタッフのメンバーに学位を取得する必要がない場合があります。