ホテルスチュワードとは何ですか？

hotelメートルDとしても知られるホテルのスチュワードは、レストランや公共の食堂のすべてのダイニング作業を担当する一般的な人物です。元のフランス語の用語であるMaîtreDhôtelは、英語でホテルのマスターを意味し、ホテル内のダイニングルームを担当する人に特に言及しています。今日のホテルのスチュワードは、小規模または大規模なホテル施設で働くことができ、仕事は通常、ハイエンドの飲食店で見られます。これは、多くの場合、高級レストランや排他的なホテルの親密なダイニングエリアでも当てはまります。複数のダイニングルームがあるホテルでは、それぞれが通常独自のメートルを持っています。tableテーブルサイドのプレゼンテーションが提供されている場合、ホテルのスチュワードは通常、チェリージュビリーに点火するか、たとえばシーザーサラダを新たに準備する人です。彼はまた、ソムリエとして役立つかもしれません。テイスティングの承認のために高級ワインが顧客に提示されると、スチュワードは頻繁にこのサービスを行う人です。彼は通常、ダイニングルームの特定のエリアをフードサーバーにも割り当てます。サービス中に、彼は通常、すべての顧客が質の高いサービスを受けることを保証することが期待されています。食べ物の味やプレゼンテーションに関して質問や懸念が生じた場合、彼は通常それらを解決します。彼は通常、食事サービスに関する問題に対処しています。当事者に留保がない場合、彼はメディアで一般的に描かれている人物であり、予期しないゲストのために開かれたテーブルを作成するために紙幣の大きな宗派を滑らせています。ゲストが手に負えない場合や不適切な行動を表示した場合、ホテルのスチュワードは一般的に恵みと穏やかな状況を和らげることが期待されています。彼は通常、テーブルの設定を選択し、各席の前に適合性とスタイルをチェックします。メニュー項目と日常のスペシャルの選択は、多くの場合、彼の裁量で行われます。彼の雇用主がルームサービスまたはケータリングを提供している場合、ホテルスチュワードは頻繁にこれらの事業を担当しています。料理芸術またはホスピタリティ業界サービスのコースワークは、これらの求職者にとってプラスと見なされます。この仕事をしている人は、フードサービス、レストラン管理、または食品の準備の背景と成功した経験をしばしば持っています。