食べ物と飲み物のディレクターとしてどのようなスキルが必要ですか？

reaun食品および飲料ディレクターの義務はさまざまであるため、この役割を果たす人は、食料品や飲み物に焦点を当てて、ホスピタリティ業界のあらゆる面でバランスが整っており、知識が豊富でなければなりません。多くのホテル、カジノ、コンベンションセンターは、すべてのゲストに高品質の食品と飲み物を提供することに関連する多くの詳細を監督するために、食品および飲み物のディレクターを雇います。ディレクターはまた、リーダーシップに熟練し、特別なイベントを監督し、職場での品質と安全性を維持する必要があります。食品の購入と予測コストの幅広い経験を使用して、適切な選択と付随する価格を決定するために使用されます。監督は、準備や料理からサービングまで、食品のあらゆる側面に精通している必要があります。材料のコストに加えて、皿の製造に関与する労働量は、メニューの料理を価格設定するときにディレクターが重量を量るもう1つの要因です。最も熟練したディレクターは、利益を生み出す価格で魅力的なメニュー項目を提供することにより、成功したバランスをとります。さまざまな料理や飲み物に精通していることは、監督が料理や飲み物がいつ正しく実行されているか、そしてそうでないときを特定するのに役立ちます。ディレクターは、注文や食事の経験から、ウェイトスタッフが提供するサービスの質まで、ゲストの食べ物や飲み物の経験のあらゆる側面を監督する責任があります。いくつかのプロジェクトを一度に管理し、作業員を編成し、明確な指示を提供する能力もディレクターにとって重要です。ディレクターはまた、職場で安全性と品質基準を実装、特定、維持するスキルを持っている必要があります。キッチンとダイニングルームは潜在的に危険な職場である可能性があり、ディレクターはスタッフの間で安全規則とガイドラインを実施できる必要があります。顧客の期待に応えます。ディレクターは、イベント全体で出席者に提供される食事や飲み物の決定と調整など、顧客のニーズを評価できる必要があります。創造性は、創造的なタッチがイベントをより記憶に残り、会場の繰り返しビジネスを生み出すことができるため、食べ物や飲み物のディレクターが所有するもう1つの資産です。