ORACスコアとは何ですか？

酸素ラジカル吸光度（ORAC）スコアは、食物やその他の化学物質の抗酸化レベルを測定する試験管分析です。 食品のORACスコアが高い場合、それは抗酸化物質で食物が高いことを意味します。 抗酸化剤の強度は、酸素フリーラジカルを排除する能力です。 ORACスコアを使用すると、スコアが高いということは、食物が心臓病や癌などの病気と戦うのを助けるのに役立つことを意味します。

ORACスコアが高い食品は、細胞とその成分を酸化的損傷から保護できる場合があります。 酸素ラジカルは、酸化のプロセスを通じて身体の内部に形成される化学物質です。 消化や身体活動などの日常の機能は、酸素ラジカルを生成します。 汚染された空気への毎日の曝露、酸っぱい食物、太陽からの酸化放射と電化製品も寄与します。

酸化の理解しやすい例は、錆びた攻撃金属を想像することです。 さびが金属で食事をすると、金属は機能しなくなるまで弱くなり、崩壊し始めます。 これは、フリーラジカルがそれを攻撃するときに私たちの体に起こることです。 臓器、細胞、および体の他の部分は、酸化により弱体化することができます。 これは、癌、皮膚、心臓病、老人性認知症、変形性関節症などの疾患につながります。

ORACスコアテストは、化学者および医師のGuohua Cao博士によって開発されました。 ORACスコアは、食品のすべての抗酸化物質をカバーしています。 抗酸化物質は個別に簡単に測定することはできませんが、ORACスコアテストは、どの栄養素が重要な抗酸化物質であるかを識別できます。 食品に見られる栄養素の組み合わせは、それ自体が各栄養素よりも大きな保護上の利点を持っている可能性があります。 多くの人々は、丸薬や粉末のサプリメントから毎日の栄養素を多く入手しますが、栄養素の最良の形態を受け取るには、サプリメントからではなく植物化学物質から受け取ることが不可欠です。 他の抗酸化レベルを持つ特定の種類の植物があり、ORACスコアはこれらを測定できます。

異なる種類の果物や野菜は、ORACスコアが異なります。 推奨される「1日5回」の果物と野菜のサービングは、1,750ユニットのORACスコアを提供します。 ORACレベルが低い7つのフルーツを選択して、1,300個のORACユニットのみを達成することも、7つの値で7つを選択し、約6,000のORACユニット以上を受け取ることもできます。 大量のブルーベリーは、約6,000のORACスコアを提供します。

研究では、ORACスコアが高い食品を食べると、血液中の抗酸化レベルが約10〜25％上昇することが示されています。 専門家によって提案されたORACの数字は、血漿および組織の抗酸化レベルに大きな影響を与えるために1日あたり約5,000単位です。 鮮やかな色のフルーツや野菜、または暗い緑の8〜10杯を食べることは、このレベルを達成するのに役立ちます。 ますます多くの食品やサプリメントがラベルにORACのスコアを述べ始めています。