Bacillus cereusの食中毒とは何ですか？

bacillus cereusは、特定の種類の食中毒を引き起こすことが知られているバクテリアの一種です。Bacillus cereusの食中毒の症例は、2つのカテゴリに分けることができます。この細菌で汚染された澱粉質の食品、特に米は通常、吐き気や嘔吐を経験させます。この細菌で汚染された他の種類の食品は、下痢のような症状を引き起こす可能性があります。Bacillus cereusは熱に対して非常に耐性があるため、Bacillus cereus中毒を防ぐために適切な食料貯蔵が重要です。この細菌の一部の鎖は有益であると考えられており、抗体の作成に使用されます。しかし、他の鎖は、摂取された場合、人々を非常に病気にする可能性があります。食物のセレウスのバチルス汚染は、通常、セレウス食中毒の重度の激しい試合を引き起こします。このタイプのBacillus cereus中毒の症状は、通常、汚染された食物が摂取されてから数時間後に始まります。症状には通常、吐き気や嘔吐が含まれ、通常は数時間しか続きません。米はしばしばこのタイプの細菌で汚染されます。蒸した後に米が適切に冷蔵されていない場合、細菌は繁栄し、急速に増加します。チャーハンを作るために使用される熱くて素早い揚げ物も細菌を殺すのに十分ではありません。実際、場合によっては翌日まで症状を引き起こさない場合があります。このタイプの細菌で汚染された肉、魚介類、野菜、乳製品は、吐き気、下痢、腹部のけいれんを引き起こす可能性があります。cereus骨胞子は、内胞子を形成できる唯一の種類の細菌の1つです。これらは、特定の細菌の構造内に形成される胞子です。それらは一般に熱に耐性があり、バチルスセレウスを汚染された食物から根絶することがやや困難になります。ただし、このタイプの食中毒の軽度の症例は、自宅で治療される場合があります。通常、休息が推奨され、患者は脱水を防ぐためにたくさんの透明な液体を飲むことも勧められます。抗生物質も投与される場合があります。食品は、消費前に徹底的に洗浄し、調理する必要があります。また、食品を室温で設定することも許可されるべきではありません。代わりに、調理または食べる準備ができるまで冷蔵庫に保管する必要があります。