ボツリズムとは何ですか？

botulismは、汚染された食物の消費によってしばしば引き起こされる麻痺性疾患の一種です。病気は治療せずに放置すると致命的である可能性があり、少なくとも数週間または数ヶ月の回復を必要とする深刻な症状を引き起こす可能性があります。幸いなことに、ボチュリズムは比較的まれです。たとえば、米国では、毎年約100の病気の症例が疾病管理と予防のためのセンターに報告されています。1700年代、ドイツの医師は最終的に問題を悪い食物と結びつけ、1824年までに、病気は「ソーセージ」のラテン語のボチュラス

にちなんで「ボツリヌス中」と名付けられました。病気の名前が反映しているように、ひどく治癒したソーセージは、ボツリヌス中毒の主要な原因の1つでした。1895年までに、科学者は、疾患を予防および制御するための重要なステップであるボツリヌス中毒の原因となる細菌を分離しました。毒素は中枢神経系を妨げ、歪んだ視力、吐き気、嘔吐、疲労、呼吸困難、筋肉の脱力、および究極の麻痺を引き起こします。この病気は抗毒素でのみ治療することができ、ボツリヌスが患者の細胞に結合するのを妨げます。ボトリズムに関連する全身感染症などの問題は抗生物質で治療される場合がありますが、呼吸障害のある患者では、患者が回復するまで人工呼吸器を使用できます。缶詰の食品で見つかりました。環境がバクテリアに対して敵対的になると、好ましい状態が再び存在するまで休眠することができます。最も一般的なタイプのボツリヌス症は、幼児の幼い子供の感染症であり、特に空気と土壌のボツリヌスの胞子の影響を受けやすい感染症です。大人は、汚染された食品、特に自家製の商品からボツリヌス中毒を得ることができ、非常に少数の症例が肉の傷の細菌コロニー形成によって引き起こされます。ボツリヌス中毒のリスクを減らすことができます。食品は常に食品安全ガイドラインに従って処理され、保存されるべきであり、人々は疑わしいと思われる食物を捨てるべきです。缶詰の食品や保存の場合、容器がへこみに陥っているか、膨らんでいる場合は、食べ物を捨てる必要があります。ボチュリズムのまれな症例は、ハーベドオリーブオイル、保存された魚、ベイクドポテトが不十分なものなどによって引き起こされているため、消費者はこれらの食品を注意して扱う必要があります。乳児には蜂蜜を投与されるべきではありません。ボツリヌムの胞子が含まれていることが知られているからです。