横断汚染とは何ですか？

crossクロス汚染とは、微生物があるアイテムから別のアイテムに移動される場合のインスタンスを指す用語です。一般に、食品間のそのような移転を指すために使用されます。これは、クロス汚染が食品媒介性疾患の事件に大きく貢献するためかもしれません。このような移動は、実際には食品に限定されていません。その結果、他の食品と接触する生の食品によって提示されるリスクがあります。相互汚染と関連する食品媒介性の病気に関する一般的な誤解は、状況が生の食品に限定されているということです。真実は、ローフードはすでに十分に準備されている食物を汚染することもできるということです。raw生の食品と調理済みの食品の間の交差汚染はありそうにないかもしれません。ただし、2つが接触する可能性のある多くのインスタンスがあります。サラダと寿司は、生のアイテムと調理済みのアイテムで構成されていることが多いため、そのような危険をもたらします。同じ表面で調理済みの生理や生の食品を使用することもこの危険をもたらします。汚染された食物がカウンタートップなどの表面にさらされている場合、後にその表面にさらされる他の食品が汚染される可能性があります。ナイフやボウルなどの道具が洗浄されることなくいくつかの食品に使用される場合、同じことが当てはまります。これが、トイレへの旅行の後、食べ物を扱う直前に人々が手を洗うように促すことに非常に努力される理由です。汚染された食品の細菌は、人の手によって他の食品に移動することができます。他のソースからの細菌は、人体を食品を汚染するための車両として使用することもできます。

食中毒は、相互汚染の一般的な結果です。汚染された食品を消費した人が経験できる多くの症状があります。これらには、嘔吐、下痢、喘息が含まれます。人々は栄養不足を発症し、体重減少を経験することができます。しかし、個人は自分自身と家族を安全に保つ方法を知ることで利益を得ることができます。そもそも、すべての人が手洗いを強く奨励し、実践する必要があります。これは、各タイプの食品を扱った後、準備エリアと機器を適切に清掃することを意味します。特定の種類の食品にのみ使用される多数のカッティングボードを持つことが役立ちます。適切な保管も不可欠です。人々は、血液やジュースが交換されないように、生の食品や調理済み食品が個別に保管され、適切に閉じられていることを確認する必要があります。