食物中毒とは何ですか？

食物中毒は、細菌などの生物によって作られたエキソトキシンを摂取することによって引き起こされる食物媒介性疾患の一種です。バクテリアや他の原因生物がそうでない場合でも毒素が存在する可能性があり、ある種の貝類中毒で見られるように、毒素産生の生物を消費した動物を食べることで食物中毒を発症する可能性があります。病気の発症は通常、食物中毒で非常に急速であり、人々は非常に病気になる可能性があります。治療は、関与する毒素によって異なりますが、薬の管理、患者に体液を提供し、患者が回復するのを助けるために他の支持ケアを提供することを含めることができます。発展。エキソ毒素として知られるこれらの化合物は、生物の正常な代謝プロセスの副産物であり、熱処理と凍結に抵抗する可能性があります。自然環境に存在する細菌は食物を汚染する可能性があり、収穫、取り扱い、加工、準備中に導入することもできます。唇の周りのしびれとうずきも、場合によっては観察することができます。毒素は体に迅速に作用するため、通常、症状はすぐに現れます。症状が発生する前に生物が腸内で繁殖しなければならない汚染された食物を食べることによって引き起こされる感染とは異なり、食物中毒のある人はすぐに病気になります。患者はテストすることができます。また、最近の食事の歴史は、関与する生物に関する重要な手がかりを提供できるため、インタビューすることもできます。医師は、利用可能な場合、毒素に対抗するために薬を投与する場合があります。そうでなければ、患者は休息して体液を飲むよう奨励されます。臓器の損傷や呼吸困難などの症状が発生する場合、毒素が体から発現するまで患者をできるだけ安定させるために支持療法を提供できます。これには、臓器だけでなく、神経への損傷が含まれます。患者は、長期的な回復中に理学療法またはその他の支持ケアを必要とする場合があります。食品の取り扱い予防策、清潔な施設での食事、危険としてラベル付けされた食品を避けることに注意して、人々が食物中毒を避けるのに役立ちます。多くの場合、細菌の毒素を含む食物のリコールに注意を払うことが重要です。幻覚剤のような生物によって生成される毒素への曝露を制限するために、きれいな水から貝を食べるように注意することが重要です。