唾液と味の関係は何ですか？

sarivaと味が接続されています。なぜなら、味budの対応する受容体に食物分子を運ぶために唾液分泌が必要であるためです。通常の唾液は食物を柔らかくして、簡単に飲み込むことができます。また、さまざまな食品の構造を分解し、これらの分子を放出します。舌には、塩辛い、甘い、苦い、酸っぱい味を拾う味の芽のクラスターが含まれています。風味分子が味bud受容体に結合すると、それぞれの異なる風味を識別するシグナルが脳に送られます。health健康なヒト唾液の大部分は水で構成されていますが、さまざまな食品の複雑な化学構造を溶解する重要な酵素も含まれています。唾液と味はどちらも、粒子の多いテクスチャーや滑らかなテクスチャーなどのさまざまな食品テクスチャを識別する能力に重要な役割を果たします。唾液アミラーゼと呼ばれる酵素は、パンや米などの食品の澱粉を分解するのに役立ち、科学的研究では、異なる人々が唾液中のこの酵素のさまざまなレベルを持っていることが示されています。唾液アミラーゼのレベルが高い1人は、特定の食品の味と食感について1つの認識を持つことがよくあります。この酵素のレベルが低い他の人は、同じ食物の味と食感の認識がまったく異なる可能性があります。ピーマンまたは西洋わさびやわさびなどの特定のソース。唾液は口中の痛み受容体と唐辛子に見られるカプサイシンなどの食物化学物質の分子間の触媒として作用するため、これらの種類の食品は熱くてさらに痛みを伴うものとして登録されています。唾液と味は、これらのタイプのスパイシーな食べ物を食べたい人の脳の中でエンドルフィンの放出を可能にします。これらのスパイシーな味に対する感受性は、通常、遺伝性と見なされます。saliva唾液と味は、誰かがどんな種類の食べ物を食べるたびに特定の味を登録するために、神経系と嗅覚に関連しています。味と臭いの能力に影響を与える病気や怪我の一般的な兆候は、唾液の産生または厚さの異常です。唾液腺は、腺が位置する顔の側面に怪我から嚢胞を発症することがあります。頻繁な呼吸器感染症とポリープと呼ばれる良性鼻成長の発生は、唾液分泌が正常な場合でも味の喪失に寄与する可能性があります。