味覚皮質とは何ですか？

gustatory皮質は、味の感覚を制御する脳の領域です。それは、前頭のオペキュラムと前島の2つの部分で作られています。味覚システムの一部として、皮質には、味と強度の種類を含む味覚情報を処理する経路と受容体のネットワークがあります。しかし、受容体はすべての味を処理するわけではなく、各タイプの味を処理するための異なる受容体があります。味の強さに関する情報に加えて、味の種類に関する情報を中継するのは脳構造です。収集された情報は皮質によって処理され、脳の他の領域に送られます。これらの受容体は情報の受け取りに関与し、検出する味に基づいてグループに分類されます。たとえば、甘い味は、1つのグループの受容体によって検出されます。その後、受容体は、処理のために情報ダウン経路を味覚皮質に送信します。味覚領域から、感覚情報は脳によって処理され、体の残りの部分を通して中継されます。これらの受容体は神経によって活性化されます。舌の味budは味覚プロセスの始まりであり、各味芽には100個もの小さな受容体を持つことができます。味budsは、味覚情報をコルダティンパニと呼ばれる顔面神経とグロッソ咽頭神経と呼ばれる頭蓋神経に伝達し、これらの2つの神経は、味覚受容体によって収集される脳に収集される情報を伝達します。人生の重要な側面。特定の好みは身体に有害なものに関連していますが、他のタイプの味は体に心地よいまたは役立つものに関連付けられています。味覚皮質は、苦い味の毒と甘い味の炭水化物を区別できます。また、タンパク質が豊富な食品に関連する酸または風味の味のバランスをとる酸味と塩の味を区別するのにも役立ちます。たとえば、嗅覚システムは臭いの感覚を制御します。食べ物が味わうと、匂いがします。場合によっては、匂いを嗅ぐ能力が味の強さに影響を与える可能性があります。