食品科学とは何ですか？

食品科学は非常に広範な研究分野であり、食品組成、加工、安全、栄養、調理、消費に関する研究を取り入れています。科学者は、専門分野に応じて、さまざまなさまざまな設定で作業する場合があります。食品科学の研究の大部分は、大学の研究所や研究開発機関で発生し、専門家が食品の構成を調査し、栄養価を決定します。食品科学の専門家は、政府の品質管理の専門家や健康捜査官としても働くかもしれません。food科学の多くは、さまざまな食品の背後にある化学と微生物学を理解することに専念しています。科学者は、食品を最も基本的な成分の部分、澱粉、脂肪、炭水化物などの化合物に分解しようとします。化学者と微生物学者は、これらの化合物の構造と化学機能を分析して、食物組成におけるそれらの重要性と、それらがヒト消化に与える影響を決定します。多くの専門家は、食品の作成における重要性をよりよく理解するために、プロバイオティクスと生きている文化を実験します。科学者はしばしば、危険な食物媒介性病原体の背後にある生物学と化学を研究し、食品から有害な細菌やウイルスを除去するさまざまな方法を実験します。

食品の準備、加工、包装、保管は、保存の安全を確保し、延長するために、食品科学者によって徹底的に研究されています。科学者は、食物が台無しにならないように、新しい防腐剤や包装技術に関する研究に従事するかもしれません。また、安全性と品質を維持するための最良の方法を決定するために、さまざまな温度で食品を処理または保管しようとする場合があります。専用の食品科学者は、乳製品の低温殺菌や凍結乾燥品など、技術の処理と保管において多くのブレークスルーを持っています。food食品科学のエンジニアは、新しいより効率的な加工装置を設計します。これらの専門家は、多くの場合、労働者の負荷を容易にするために機械の自動化のレベルを高めることに焦点を当てています。エンジニアは、処理を監視し、有害な細菌の存在を検出するためのコンピュータ機器を設計します。自動機械が加工工場でより人気が高まるにつれて、食品科学者は通常、コンピュータープログラムからのデータの解釈に多くの時間を費やし、その製造における食品の物理的操作時間を短縮します。加工工場での日常的な健康検査と品質管理。品質管理担当者は、加工品のサンプルを選択し、さまざまなテストを実行して、一般に配布するために安全であることを確認します。科学者は、完成品の化学組成をテストし、有効期限を設定し、味覚テストを実行する場合があります。消費者が購入する食料品の安全性と品質は、すべての生産レベルで熟練した食品科学の専門家によって行われた作業に依存しています。