酸の数は何ですか？

酸性数は、石油や食用油などの油の酸性度を表すために使用される化学測定です。油の1グラムで酸を中和するために必要な水酸化カリウムのミリグラムで測定された塩基の塊から計算されます。酸値とも呼ばれる酸の数は、多くの場合、オイル製品の分解を決定する上で重要なガイドラインです。酸と塩基は、混合すると互いにキャンセルできる反対物質です。水酸化カリウムなどの塩基が酸性物質に添加されると、中和反応が起こります。中和反応を完了するために必要な水酸化カリウムを測定することにより、試験サンプルに酸の量を推定することが可能です。正または負の全体的な電荷を持つ原子。塩基は水酸化物イオンを放出し、酸は水素イオンを放出します。たとえば、化学式KOHで表される塩基水酸化カリウムは、水中で陽性に充電されたカリウムイオン（K+）に分離し、負に帯電した水酸化物イオン（OH-）に分離します。一方、塩酸（HCl）は、正に帯電した水素イオン（H+）および負に帯電した塩素（Cl-）イオンに分離します。

この物質の酸性度または塩基性は、その物質の水素または水酸化物イオンの量によって決定されます。結合すると、酸性溶液と塩基性溶液は中性物質を生成します。これは、酸からの水素が塩基からの水酸化物と反応するためです。たとえば、KOHとHCLは両方とも別々の形の毒性物質ですが、反応すると、塩化カリウム（KCL）と水の中性混合物になりますが、どちらも毒性がありません。酸の数検定では、目標は水酸化物イオンのテストサンプルに十分な塩基を追加して、水素イオンと反応し、中性溶液を生成することです。、またはその逆の場合、エンドポイントを達成することは滴定として知られています。酸の数検定では、反応のエンドポイントまで、ブレットとして知られる較正されたガラスチューブからオイルサンプルへのベースが滴定されるか、徐々に滴下されます。酸＆mdashの完全な中和;が達成された。使用されるベースの総量は、ブレットの校正マークに基づいて決定されます。この量を使用して、1グラムのオイルサンプルを中和して酸数を提供するために必要なミリグラムのベースを決定することができます。水素イオンを放出します。これは、車両で使用されている石油の場合のオイルの性能に影響を与え、腐食やその他の悪影響を引き起こす可能性があります。酸性度の増加は味に悪影響を及ぼし、健康上の問題を引き起こす可能性があるため、食用油の劣化は食品およびレストラン業界にとって懸念事項です。酸数検定は、一般的にオイルの品質を監視し、劣化によって引き起こされる問題を防ぐために使用されます。