복잡한 조각 양식기부터 훨씬 간단한 스타일에 이르기까지 다양한 유형의 식당 양식기가 있습니다. 식당 양식기의 일반적인 외관 외에도 식당 직원은 사용 가능한 양식기의 품질에주의를 기울여야합니다. 거의 모든 식당 용 식기류가 스테인리스 스틸로 만들어 졌으므로 사용 가능한 스테인리스 강 식기류의 종류를 이해하는 것이 중요합니다.
스테인레스 스틸기구가 강철로 만들어진 것은 드 rare니다. 오히려, 대부분의 스테인레스 스틸기구는 니켈 및 크롬을 포함한 다른 금속과 혼합됩니다. 다양한 금속의 첨가는 피하기 어렵지만,기구 세트에 포함 된 니켈 또는 크롬의 양은 매우 중요합니다.
대부분의 식당 용 식기류에는 특정 세트 내에서 니켈 또는 크롬의 양을 결정하는 분수 유형이 표시되어 있습니다. 예를 들어, "18/12"로 표시된 세트는 플랫웨어의 18 %가 크롬으로 만들어졌으며 12 개의 완벽한 것은 니켈로 만들어 졌음을 나타냅니다. 크롬은 강철을 더 강하게 만들기 때문에 높은 비율의 크롬을 찾으면 양식기가 오랫동안 지속될 수 있습니다. 니켈의 첨가는 강의 부식을 방지하는 데 도움이되므로 상대적으로 높은 니켈 비율도 중요합니다.
표시가 18/0 인 식당 용 식기류는 등급이 18/12 인 식기류보다 저렴할 수 있지만, 이런 종류의 식기류는 단시간 내에 녹슬고 흐려질 수 있습니다. 따라서 최고의 식당 용 식기류에는 니켈과 크롬이 모두 많이 함유되어 있습니다. nickle 및 chrome flatware의 양 외에도 식당 용품의 무게에주의를 기울이는 것이 중요합니다.
양식기 무게는 종종 개인 취향의 문제이지만 식당 양식기 무게는 품질의 좋은 지표입니다. 더 가벼운기구는 종종 덜 비싸지 만, 이러한기구는 시간이 지남에 따라 구부러지고 틀어 질 수 있습니다. 대조적으로, 무거운 식기류는 더 비싸지 만,이기구는 더 오래 지속될 수 있습니다. 가볍고 무거운 식기류 외에도 "중간 무게"라고 분류되는 세 번째 범주가 있습니다.
중형기구는 무겁고 가벼운 식기류의 조합을 의미하지만, 이러한기구는 종종 지속되지 않습니다. 따라서, 가볍거나 중간 정도의기구를 구입하는 것은 무거운기구를 구입하는 것보다 비용이 많이들 수 있습니다. 마지막으로, 선택한 양식기의 스타일을 고려해야합니다. 전통 요리를 제공하는 식당의 고전적인 패턴을 선택하는 것과 마찬가지로 현대식 식당을위한 현대식기구를 선택하는 것이 좋습니다. 어느 쪽이든, 식당을 위해 선택된기구의 스타일은 전적으로 식당에 달려 있습니다.
