수석 요리사가 되려면 어떻게해야합니까?

∎ 수석 요리사의 위치는 종종 식당에서 가장 중요하며, 수석 요리사가되기 위해 따라갈 수있는 몇 가지 경로가 있습니다.주목받는 수석 요리사는 요리 학교에 다니고 그 경험을 사용하여 대형 식당에서 중간 수준의 요리사로서의 위치를 확보하거나 소규모 또는 새로운 식당에서 수석 요리사가 될 수 있습니다.수석 요리사가되기를 원하는 사람을위한 또 다른 옵션은 전형적인 주방의 계층 구조를 통해 일하는 것입니다.더 대담하고 리소스에 대한 접근성이 높아진 사람은 단순히 자신의 식당을 열고 즉시 수석 요리사가 될 수 있습니다.그리고 종종 그 식당과 관련된 모든 행정 기능 중에서도 종종.대규모 레스토랑에서는 주요 책임이며 직원 결정, 메뉴 및 와인 선택, 주방 운영에 대한 감독이 포함됩니다.이 입장의 많은 책임은 일반적으로 비전, 요리 기술 및 관리 경험을 결합한 나이가 많은 경험이 풍부한 요리사가 차지한다는 것을 의미합니다.그 위치는 종종 경력 성취의 정점입니다.

한 경로는 수석 요리사가되기 위해 필요한 기술을 습득 할 수있는 한 가지 경로가 요리 학교에서 교육을 시작합니다.이 학교들은 최근 몇 년 동안 크게 증가했으며, 그러한 학교의 학위는 직업을 보장하지 않습니다.그러나 존경할만한 요리 학교에서의 교육은 학생에게 요리, 메뉴 제작 및 주방 관리 기술을 제공 할 것입니다.요리 학교에서 학위를 확보 한 후, 학생은 일반적으로 식당 주방의 계층 구조 내에서 위치를 찾은 다음 자신의 길을 다룰 것입니다.더 권위있는 또는 더 큰 식당에서 일을하는 학생들은 일반적으로 계층 구조의 바닥까지 더 가까이 시작합니다.경험.이 경로는 일반적으로 주방의 계층 구조의 바닥에 더 가깝게 시작하지만 몇 가지 장점이 있습니다.주방의 계급에서 상승하는 요리사는 사업의 모든 측면을 철저히 이해하고 그 과정에서 개인 부채를 낼 필요가 없을 것입니다.

자본에 접근 할 수있는 요리사는식당, 따라서 즉시 수석 요리사가됩니다.이 경로에는 재정적 후원 또는 개인 부가 필요합니다.또한 불량한 결정이 경력과 생명의 저축을 모두 파괴 할 수 있지만, 수석 요리사의 위치로가는 가장 빠른 길이 될 수 있기 때문에 상대적으로 더 큰 위험이 포함됩니다.