연회 주장은 무엇을합니까?

banquet 연회 선장은 서비스를 통해 감독 역할을 수행하고 대규모 디너 파티를 대기합니다.선장은 식당이나 클럽에서 일할 수 있으며 광범위한 개인 가정에서 지위를 찾을 수도 있습니다.연회 선장은 서버, 식품 배달, 알코올 서비스 및 소비, 연회장의 일반적인 유지 및 유지를 포함한 모든 연회 운영을 감독 할 책임이 있습니다.연회 선장은 광범위한 요리 지식 및 환대 기술을 포함하여 식품 서비스의 높은 표준을 유지할 것으로 예상됩니다.∎ 시설이 대규모 그룹을 즐겁게 할 때 연회장은 일정, 교육 및 문제 해결을 통해 대기 직원을 관리합니다.그는 대기 직원이 식품 서비스 및 청소를 포함한 표준 운영 절차를 따르도록합니다.그는 종종 직원 일정을 만들고 식당의 스타킹 및 청소를 감독합니다.그는 무단 결석의 경우 서버를지지 할 수 있으며 종종 연회 설정, 최종 플레이트 준비, 대기 직원과 주방 간의 협력 및 음료 서비스를 도울 수 있습니다.예약 조정 및 이벤트 코디네이터 역할.여기에는 송장 준비 및 지출 추적, 이익 및 재고 추적이 포함될 수 있습니다.또한 고객 연락처를 유지하고 계정 검토를 담당 할 수도 있습니다.

이 직업과 관련된 직무는 식사 시설의 규모와 범위와 케이터링 서비스를 제공하는지 여부에 따라 크게 다를 수 있습니다.케이터링의 경우, 연회 선장은 오프 사이트 이벤트를 감독 할 수도 있습니다.여기에는 정기적 인 연회 감독 업무뿐만 아니라 식품, 용품 및 장비 운송과 관련된 작업이 포함될 수 있습니다.그는 테이블, 의자 및 리넨의 프레젠테이션과 준비를 감독 할 것입니다.장소 설정, 식품 서비스 테이블 및 장비 감독은 또한 작업의 일부입니다.정책.그는 일반적으로 부작용 또는 식사 서비스 직원이 청소 및 재고 의무를 감독합니다.그는 서비스 직원의 채용 및 해고를 통제하거나 입력했을 가능성이 있으며, 대기 직원 일정을 준비하고 급여 기능과 관련된 서류를 제출할 수 있습니다.banquet 연회장은 대부분의 근로 시간을 다른 사람들의 작업을 감독하는 데 소비합니다.더 큰 당사자를 촉진하기 위해 직원 팀이 일해야하며, 다른 모든 팀원이 자신의 책임을 관리하고 있는지 확인하는 것은 선장 일입니다.또한 서버, 호스트, 관리자 및 주방 보조원을 포함하여 고객 서비스의 관심사에서 몇 가지 역할을 수행 할 수도 있습니다.연회 선장은 또한 고객 서비스 역할에 종종 개선 및 전문성 모델 역할을 할 것입니다.