치즈 메이커는 무엇을합니까?

치즈 제조업체는 우유를 치즈로 바꿉니다.그는 젖소, 염소, 양 또는 기타 동물의 우유를 사용하여 우유를 생산하여 젊은이에게 먹이를 줄 수 있습니다.그의 임무는 종종 생과자 요리사와 같은 예술성에 더 기대되는 것으로 간주됩니다. 치즈 제조 과정은 특수 기술 및 치료 방법에 크게 의존하기 때문입니다.치즈 제조업체는 또한 매우 민감한 구개를 가지고 있어야하며 치즈를 느낄 수 있어야하며, 클래스의 올바른 일관성이 언제 달성되었는지를 결정하기 위해 치즈를 느낄 수 있어야합니다.각 종류는 다른 재료와 많은 요리 및 혼합 방법의 적용을 통해 생산됩니다.전 세계의 작은 시설은 여전히 손으로 치즈를 생산하지만 오늘날 생산 된 치즈의 대부분은 기계로 이루어집니다.

기계에서 치즈가 만들어지면 치즈 메이커는 공정 전반에 걸쳐 신중하게 감독됩니다.장비가 우유를 저온 살균하고 요리 한 후에는 치즈 제조 공정이 더욱 복잡해집니다.치즈가 원하는 색상, 맛 및 질감으로 나오는 것을 보장하기 위해 정확한 온도를 유지해야합니다.레넷 및 응고에 필요한 기타 배양과 같은 주요 성분이 혼합물에 첨가됩니다.치즈 전문가들은이 구성 요소를 사용하여 액체를 두부와 유청으로 바꿉니다.물이 물질을 유청이라고하며 종종 폐기됩니다.적은 덩어리를 형성하는 고체 단백질을 두부라고합니다.curds는 두부가 치즈 자체를 구성하는 것입니다.어떤 종류의 치즈가 만들어지고 있는지에 따라 치즈 제조업체는 맛을 위해 다른 성분을 추가합니다.그는 또한 맛을 향상시키고 보존을 돕기 위해 일부 치즈 혼합물에 곰팡이를 추가 할 수도 있습니다.치즈 전문가는 품질을 보장하기 위해 전문기구와 손과 구개를 사용합니다.블렌딩이 완료되면 치즈는 창고에, 종종 거대한 라운드 나 웨지에 저장됩니다.

치즈 제조 공정은 창고에서 계속됩니다.전문가들은 주기적으로 각 치즈 품종을 확인하여 언제 적절하게 치료되었는지 확인하고 원하는 수준의 숙성에 도달했습니다.일부 치즈 품종은 소금물에 담그거나 경화 과정을 촉진하기 위해 소금 또는 배양 용액으로 굴립니다.와인 메이커와 마찬가지로, 치즈 제조업체는 주기적으로 치즈 바퀴를 연결하여 느낌, 맛 및 냄새의 영역에서 진행 상황을 분석합니다.대부분의 치즈 메이커는 직장에 대한 모든 훈련을받습니다.업계가 더욱 자동화되면서 잠재적 인 치즈 메이커는 운영 기계에서 경험과 인증을 받도록 권장됩니다.식품 가공 공장에서 일하는 것은 종종 바람직한 배경입니다.