아플라톡신이란 무엇입니까?

Aflatoxins는 균지 Aspergillus

속에서 곰팡이에 의해 생성 된 독소의 패밀리입니다.이 독소는 버섯에 의해 생성 된 미코 톡신, 독소에 대해 가장 유명하고 가장 널리 연구되었으며 전 세계에서 발견 될 수 있습니다.미량의 아플라톡신은 많은 음식에 존재하며, 비용이 많이 드는 처리 절차 없이는 완전히 제거하는 것이 본질적으로 불가능하기 때문입니다.규제 기관은 실제로 식품에서 아플라톡신의 정해진 수준을 인정하여, 이러한 모든 미코 톡신을 금지하는 안전 표준을 준수하는 것이 불가능하다는 것을 인식합니다.땅콩으로.곰팡이는 현장의 작물에 정착하여 농작물이 시장에 도달하기 전에 작물을 오염시키는 아플라톡신을 생성 할 수 있으며 따뜻하고 습한 조건에 저장된 시리얼, 견과류 및 콩류로 몰려 듭니다.식품 취급이 좋지 않으면 가정용 팬, 식품 가공 시설 등에 저장된 식품의 곰팡이 식민지화가 발생하여 아플라톡신 수치가 증가합니다.그러나 인간은 다른 동물보다 더 저항력이있는 것 같습니다.인간이든 송어에 관계없이 동물이 아플라톡신을 섭취 할 때, 간이 심하게 염증되어 간 기능이 손상되고 잠재적으로 간 기능을 폐쇄 할 수 있습니다.복용량이 적으면 만성 면역 문제가 발생할 수 있습니다.아플라톡신 노출은 또한 간암 발병 위험을 근본적으로 증가시킵니다. 일부 아플라톡신은 실제로 간에서 DNA를 돌연변이하여 종양의 생성을 유발하는 능력을 갖는다.적당한 용량에 만성 노출되면 간 암이 발생할 수 있습니다.B 형 간염 환자의 경우 아플라톡신은 간염과 상호 작용하여 환자를 훨씬 악화시킬 수 있습니다.노출이 의심되는 경우, 아플라톡신 중독에 대한 테스트는 신체에 독소가 있는지 여부와 농도에 어떤 농도가 있는지 여부를 결정합니다. aspergillus 곰팡이에 친절하지 않은 시원한 건조 장소.곰팡이와 곰팡이의 징후가있는 음식은 소비하기보다는 폐기해야합니다.아플라톡신으로 오염 될 수있는 성분이 포함 된 가공 식품의 경우, 오염이 제한되는 고품질 시설을 가진 평판이 좋은 생산자로부터 제품을 구매해야합니다.B 형 간염 예방 접종은 아플라톡신에 대한 민감성을 줄이고이 백신 예방 가능한 질병에 대한 감염을 피하기 위해 권장됩니다.