Allicin은 무엇입니까?

Allicin은 마늘이 잘게 잘거나 으깬 경우 생성되는 화합물입니다.마늘 보충제를 만드는 데 종종 사용되지만 실제로는 살충제와 자연의 마늘에 대한 보호 측정으로 작동합니다.비록 화합물은 항균 및 항진균제 특성을 모두 갖는 것으로 밝혀졌지만, 인간의 의학적 상태를 치료하는 데 얼마나 효과적인지에 대한 연구가 나뉩니다.그것은 또한 안정적인 화합물이 아니며 상대적으로 짧은 유효 기간을 가질 것입니다.

자연 상태의 마늘은 Allicin의 좋은 공급원이 아닙니다.그러나 마늘 전구가 어떤 방식으로 잘라지거나 멍이 들면 마늘의 효소가 반응하여 화합물을 생성하기 시작합니다.이 화합물은 또한 위와 같은 산성 환경에 의해 비활성화되며 열에 의해 손상됩니다.따라서, 분쇄되거나 다진 마늘로 요리한다고해서 사용자는 조리 된 마늘의 Allicin 함량으로부터 이러한 유형의 건강상의 이점을받을 수 없습니다.그것은 또한 유통소, 액체 형태조차도, 짧은 유효 기간이 아닙니다.

짧은 유효 기간에도 불구하고 Allicin은 많은 건강 보충제를 만드는 데 사용됩니다.추위를 치료하고 면역력을 높이며 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다고합니다.또한 실험실 조건에서 항균 및 항진균제 특성을 갖는 것으로 나타났습니다.Allicin 보충제의 효과에 대한 연구는 나뉘어져 있으며 일부는 마늘 보충제가 실제로 매우 도움이되었으며 다른 일부는 주장이 과장되어 있음을 보여줍니다.이 화합물에 대한 많은 연구는 동물에 대해 수행되므로 인간에게는 결과가 복제되지 않을 수 있습니다.다진 또는 분쇄.친숙한 맛은 과정에서 화학 알리신의 상호 작용에 의해 효소 allicinaise의 전환의 결과이다.알리신의 의약 특성은 요리를 견뎌내지 못하지만 마늘 화합물 에서이 화학 반응으로 생성 된 맛은 남아 있습니다.