박테리아 식중독이란 무엇입니까?

250 개가 넘는 유기체가 음식을 통해 질병을 일으킬 수 있으며, 매년 미국에서만 7 천만 건 이상의 음식 매개 질병이 있습니다.식품 매개 질환은 세균성, 바이러스 성 및 기생충 감염 및 음식 독소로 인한 질병이 전 세계적으로 사망의 주요 원인입니다.박테리아 식중독은 경증과 중증 음식 매개 질병의 흔한 원인입니다.박테리아 식중독의 대부분의 경우는 심각하지 않으며 3-4 일 이내에 해결되는 가벼운 증상이 있습니다.

박테리아 식중독은 식품에 박테리아가 존재함에 따라 발생합니다.박테리아가 음식을 오염 시키면 두 가지 방법 중 하나를 통해 질병을 일으킬 수 있습니다.하나에서 박테리아는 음식을 먹을 때 질병을 일으키는 독소를 생성합니다.다른 한편으로, 오염 박테리아는 음식을 먹은 후 위장관을 식민지화하여 염증 및 기타 증상을 유발합니다.식품 매개 질병을 유발할 수있는 일반적인 박테리아 종에는 살모넬라,

대장균 및 캄 필로 박터가 포함됩니다.박테리아 식중독의 주요 증상은 두통, 메스꺼움, 구토, 복부 경련 및 설사와 같은 장 문제입니다.박테리아 독소는 신장 실패로 이어질 수있는 추가 증상을 유발할 수 있으며 드문 경우에는 치명적일 수 있습니다.일부 증상은 잠재적으로 위험하며 즉각적인 치료가 필요합니다.여기에는 고열, 대변의 혈액, 액체를 유지할 수 없음, 3 일 이상 지속되는 탈수 및 설사가 포함됩니다.증상이 빠르게 발달하면 오염 된 음식을 먹은 후 30 분이되면 나타날 수 있습니다.그러한 경우, 음식에 박테리아 독소의 존재는 식중독 증상을 유발합니다.증상이 점차 시작되면 며칠에 걸쳐 발생합니다.이 경우, 박테리아가 위장관에서 식민지화 될 때까지 증상이 나타나지 않아 활성 감염이 발생합니다. 박테리아 식중독의 가벼운 사례는 집에서 치료할 수 있습니다.고형 식품은 약 24 시간 동안 피해야하지만 탈수를 방지하기 위해 액체 섭취를 유지해야합니다.알코올, 카페인 및 설탕은 이뇨제 역할을하거나 설사를 악화시킬 수 있으며 피해야합니다.24 시간 후, 빵, 감자, 쌀 및 마른 수단과 같은 소량의 부드러운 음식을 먹을 수 있습니다.증상이 계속되거나 악화되면 의학적 치료를 구해야합니다. 박테리아 식중독 예방은 음식을 선택, 취급, 저장 및 안전하게 요리해야합니다.신선한 음식을 구입할 때는 포장이 손상되지 않은지 확인하고 음식이 만료 날짜를 통과하지 않았으며 신선한 냄새가 있는지 확인해야합니다.식료품 점을 방문하는 동안 차갑거나 냉동 식품을 마지막으로 구입해야합니다.

고기는 냉장고의 가장 차가운 부분, 바람직하게는 바닥에 보관해야합니다.요리와 날고기는 분리되어야합니다.요리 또는 생고기는 이틀 이내에 사용하거나 냉동해야합니다.얼어 붙은 음식은 냉장고에서 해동되어야하며 해동 후에는 retrozen을 삭제해서는 안됩니다.음식을 준비하거나 요리하는 사람들은 음식을 다루기 전후에 손을 씻고 다른 유형의 음식을 다루는 사이에 손을 씻어야합니다.생기를 준비한 후 조리대,기구 및 절단 보드를 뜨거운 물로 씻어야합니다.마지막으로, 고기는 올바른 온도로 요리하고 섭취하기 전에 뜨겁게 유지해야합니다.남은 음식은 4 일 이내에 먹어야합니다