식당 냉장 유형은 무엇입니까?

레스토랑 주방에는 주방의 크기와 특정 시설에서 제공되는 음식의 유형에 따라 다양한 종류의 냉장이 포함되어 있습니다.식당은 일반적으로 음료 디스펜서뿐만 아니라 많은 유형의 준비된 음식과 재료를 대량으로 보관하기 때문에 종종 특정 품목을 보유하도록 설계된 다양한 크기의 냉각 시스템이 있습니다.성분의 크기는 이미 잘게 썬거나 준비되어 있거나 고객에게 표시 해야하는 경우 필요한 식당 냉장 유형에 영향을 미칩니다.

가장 일반적인 유형의 레스토랑 냉장 중 하나는 도달 냉장고입니다.이 유형의 냉장고는 기본 홈 냉장고와 유사하며 중앙에 2 ~ 3 개의 선반과 도어 안에 보관 선반이 있습니다.도달 냉장고는 종종 큰 잉여 성분을 보유하지 않는 작은 레스토랑에서 사용됩니다.대형 레스토랑에는 일반적으로 대형 냉장고가 있으며 냉장고는 품목을 대량으로 보관할 수있는 작은 밀폐 된 방입니다.

에어 커튼은 키가 크고 좁은 냉각 장치로 여러 개의 얇은 간격 선반이 있습니다.여기에는 차가운 공기를 날려 버리고 모든 각도에서 차가운 공기로 음식을 완전히 덮는 팬 시스템이 포함되어 있습니다.이 다양한 레스토랑 냉장은 종종 조기에 준비된 식품 트레이에 사용되며 작은 전채, 박제 고기 또는 채워진 패스트리와 같이 나중에 요리 할 것입니다.에어 커튼을 사용하여 빵 덩어리를 가열 할 때까지 빵 덩어리 나 다른 종류의 반죽을 시원하게 유지하는 데 사용될 수 있습니다.∎ 일부 식당은 준비된 디저트 및 샌드위치와 같은 특정 품목을 고객을 유혹하고 특별한 품목을 과시하는 방법으로 입구 또는 대기실 근처에 전시됩니다.일반적으로 베이커리 또는 델리 케이스라고하는이 디스플레이 케이스는 일반적으로 유리로 만들어지며 2 ~ 3 개의 금속 선반이 있으며 장치 뒤에 슬라이딩 도어가있어 서버가 항목에 쉽게 액세스 할 수 있습니다.그들은 전시하는 동안 품목을 신선하게 유지하기 위해 냉각 장치를 포함합니다.pizza는 피자, 콜드 샌드위치 및 샐러드를 제공하는 레스토랑에서 일반적으로 구현하는 식당 냉장 유형입니다.이 스테이션은 유리 전면 덮개가있는 평평한 카운터입니다.카운터에는 다른 성분을 분리하는 개별 섹션이 포함되어 있으며 동시에 냉각됩니다.성분은 이미 다진, 파쇄 또는 다른 준비되어있어 원하는 성분을 더 효율적으로 만들 수 있습니다.

레스토랑은 일반적으로 음료 디스펜서로 알려진 시원한 음료를 위해 별도의 냉장 장치를 유지합니다.이 장치에는 다른 음료수, 주스, 맥주 또는 기타 음료를 담은 개별 섹션과 디스펜서에서 음료를 방출하는 노즐이 있습니다.와인, 샴페인 또는 단단한 알코올을 제공하는 레스토랑에는 종종 고객이 병 전체를 주문하거나 음료를 테이블의 병에서 직접 부을 수 있기 때문에 병 전체를 보관할 별도의 냉장고 장치가 있습니다.