레토르트 파우치 란 무엇입니까?

레토르트 파우치는 많은 경우 통조림의 필요성을 대체 한 고급 식품 포장의 한 형태입니다.이 개념은 1978 년 미 육군에 의해 MRE (Meals, Ready-Eat)로 알려진 군대를위한 배급량을 저장하는 방법으로 발명되었지만 그 이후로 일부는 다양한 소비자 제품에 적합했지만 일부는 일부 포함애완 동물 사료 간식.레토르트 파우치는 여러 층의 플라스틱과 알루미늄 또는 금색의 금속 호일 라미네이트로 구성됩니다.너무 내구성이 뛰어나고 펑크에 저항력이있어“Flexible Can”이라는 이름을 얻었습니다.일부 레토르트 파우치에는 시청 창이있어 소비자가 제품을 구입하기 전에 내용물을 볼 수 있습니다.이러한 포장은 종종 진공 포장과 혼동되며 동일하게 보이지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.진공 포장에서 연어와 같은 음식은 일반적으로 가열 된 다음 포장되어 모든 공기가 패키지에서 제거됩니다.이것은 산소가 필요한 대부분의 박테리아의 성장을 지연시키고 가열 과정에서 다른 박테리아를 파괴합니다.그러나

clostridium botulinum

와 같은 과정에서 살아남을 수있는 위험한 박테리아가 있습니다. 진공 포장 의이 제한은 진공 포장 식품을 개방 후 냉장 보관해야합니다.그들은 또한 레토르트 파우치보다 일반적으로 더 짧은 유적 수명을 가지고 있습니다.연어와 같은 레토르트 파우치 식품의 가공에서 파우치 자체는 더 높은 가열 온도를 견딜 수 있습니다.230 deg 이상의 수준에서 압력 하에서 열 처리됩니다.모든 박테리아가 파괴되는 화씨 (110 deg; 섭씨).따라서 레토르트 파우치에 포장 된 식품은 개봉하기 전에 냉장 보관할 필요가 없으며 전통적인 통조림 제품과 동일한 방식으로 저장할 수 있습니다.파우치 내에서 가열하여 수행됩니다.음식의 물에서 생성 된 증기는 박테리아를 죽입니다.음식을 요리하는 과정에서 영양소 가치가 손실되지 않습니다.

일부 레토르트 파우치 설계에는 추가 외부 파우치 인 FRH (Flameless ration 히터)로 알려진 것을 포함합니다.물을 FRH에 첨가하여 발열 반응을 생성하고 음식을 100 deg의 온도로 재가열합니다.약 10 분 안에 화씨 (38 deg; 섭씨).FRH는 1992 년 미군을 위해 MRE에 소개되었으며, 이제 소비자가 캠프 음식을 난방하기 위해 구입할 수 있습니다.무게는 전통적인 진공으로 가득 찬 통조림 제품보다 적고, 귀금속을 대량으로 사용하지 않아도되며 더 휴대가 가능합니다.아시아 국가에서의 인기는 다양한 생선과 야채 식사의 다양한 중국식 저녁 식사를 저장하는 데 사용되었습니다.