진공 포장이란 무엇입니까?

진공 포장은 포장 품목, 특히 불완전 성 플라스틱 봉투 내에서 고기 및 기타 음식과 같은 부패하기 쉬운 과정으로 가능한 한 패키지 내부에서 많은 공기를 제거하는 과정입니다.음식 내부에서 공기를 제거하면 음식의 산화가 줄어들고 부패를 예방하는 데 도움이됩니다.진공 포장 된 식품은 다른 방법으로 포장 된 음식보다 상당히 오래 더 신선하게 남아 있습니다.진공 포장은 또한 저장 효율을 높이기 위해 많은 비 식품 품목을 줄이는 데 사용됩니다.이 기술을 통해 고기를 포장하고 다른 방법으로 허용하는 시간 동안 고기를 포장하고 신선하게 유지하여 더 먼 거리에서 육류를 운송하고 그렇지 않으면 고기를 도달 할 수없는 시장에 가져올 수있었습니다.커피, 해산물 및 많은 말린 음식과 같은 다른 유형의 음식은이 방법으로 신선하게 보관됩니다.가정용 기계를 사용하면 개인이 자신의 식품을 진공 청소기로 진공 상태로 만들 수 있습니다.패키지에서 공기를 제거하면 산화를 방해하는데, 이는 산소와 식품과의 반응입니다.산화는 부패 과정에서 핵심 성분입니다.공기가 없으면 음식이 습기를 흡수하는 것을 방해하기 때문에 부패하고 썩지 않지만 단순히 부실하게되는 음식은 진공 포장의 혜택을 누릴 수 있습니다.식품은 제어 된 위생 조건 하에서 포장되므로 박테리아는 음식에서 멀리 떨어져있어 많은 유해 박테리아가 음식을 분해하는 것을 방지합니다.식품에 대한 박테리아의 작용은 음식 부패의 또 다른 주요 구성 요소입니다.산소가 필요한 효모와 곰팡이는 또한 진공 포장 식품의 성장을 감소 시켰습니다. 냉각 식품의 진공 포장은 냉동고 화상의 발생률을 줄이는 데 도움이됩니다.냉동실 화상은 음식에서 습기가 뽑히고 음식이 산화되고 탈수 될 때 발생할 수 있습니다.진공 포장 냉동 식품은 패키지에 공기가 없기 때문에 냉동실 화상에 저항합니다.진공 포장은 공기를 제거하고 이용 가능한 산소를 제거하여 음식 부패를 느리게하지만 산소가 필요하지 않고 음식에 계속 작용하는 유해한 유기체가 있습니다.이 유기체의 작용은 냉장하에 느려집니다.진공 포장은 냉장을 대신 할 수는 없지만 단지 식품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이됩니다.그러나 진공 포장은 결코 음식을 자체적으로 보존하거나 멸균하지 않지만 포장 될 때 음식의 상태를 보존합니다.이것은 진공 포장이 집에서 통조림으로 된 식품의 열 멸균을 대신 할 수 없음을 의미합니다.