인체는 일반적으로 에너지의 당인 포도당에 의존합니다. 그러나 대안으로 저장된 지방산을 사용할 수도 있습니다. 지방산의 산화는 일반적으로 에너지 원이되기 위해 필요합니다. 간과 췌장의 물질은 지방 또는 지질이 장 벽에서 혈류로 통과 할 수있게합니다. 지방산이 산화 될 때, 변화는 전형적으로 다양한 효소에 의해 시작되는 원자 수준에서 일어난다. 화합물은 또한 세포의 세포질 내에서 활성화 될 필요가있다; 산화는 미토콘드리아라는 세포 구조 내에서 일어날 수 있습니다.
필요할 때 지방산의 산화는 효소가 분자와 반응 할 때 일반적으로 시작됩니다. 카르니틴이라는 효소는 지방 화합물이 산화가 일어나는 미토콘드리아 막을 가로 지르도록 할 수 있습니다. 미토콘드리아 안팎으로 물질의 이동은 일반적으로 카르니틴 수송주기에 의해 지원됩니다. 탄수화물이 에너지로 사용될 때보 다 원자 당 더 많은 에너지가 생성됩니다. 포화 지방 및 불포화 지방산은 일반적으로 동일한 방식으로 산화되지만, 이중 원자 결합의 존재는 일반적으로 지방산의 산화 동안 추가 효소를 필요로한다.
지방산 산화를 담당하는 효소는 호르몬에 의해 활성화 될 수 있습니다. 세포는 일반적으로 지방 방울을 혈액으로 방출합니다. 지방에 저장된 물질은 미리 효소에 의해 분해됩니다. 적절한 음식 섭취 부족과 오랜 운동은 신체가 이러한 반응을 시작하도록 유발할 수 있습니다. 일반적으로, 세포의 에너지 전하가 낮 으면 지방산의 효소 반응 생성물이 미토콘드리아로 이동하지만, 높은 에너지 상태는 구조로의 수송을 방해 할 것이다. 지방 분자는 종종 세포막을위한 다른 물질과 지질을 만드는 데 사용됩니다.
에너지 이외에도 물은 지방산 산화 과정에서 생성됩니다. 산소를 분해하는 반응과 ATP (Adenosine Triphosphate)와의 화학 반응은 모두 물 형성을 유발할 수 있습니다. 이 반응의 추가 성분은 종종 건조한 기후에 살고 있거나 동면하는 동물에게 유익합니다.
지방산 산화는 때때로 높은 속도로 발생합니다. 그런 다음 간은 케톤체라고하는 에너지 분자를 생성하여 반응 할 수 있습니다. 당뇨병에서 발생하는 것과 같은 불균형은 세포가 다량의 간 에너지 분자를 산화시킬 수없고 혈액이 너무 산성이되는 케톤 산증을 유발할 수 있습니다. 어류, 대두 및 종자로부터의 지방산의 정상적인 산화는 일반적으로 신체가 자체적으로 생산하지 않는 물질을 보충합니다.
