아밀라제의 구조는 무엇입니까?

stars 전분과 복잡한 설탕을 단순한 설탕으로 분해하는 효소 인 아밀라제의 구조는 일반적으로 매우 간단하지만 효소는 탄수화물 소화에 중요한 역할을합니다.이 분자에는 알파 아밀라아제와 베타 아밀라아제라고 불리는 두 가지 변형이 있습니다.인체에는 두 가지 유형의 알파 아밀라아제, 하나는 타액과 췌장에 있습니다.두 분자는 탄수화물 소화에서 중요합니다. 신체는 복잡한 설탕과 전분을 먼저 분해하지 않고 소화 할 수 없기 때문입니다.베타 아밀라아제는 인체에 존재하지 않으며 일반적으로 식물과 씨앗에서 발견됩니다.

아밀라제의 유형과 구조는 유기체에 따라 다를 수 있지만 모든 아밀라제 분자가 공통적으로 가지고있는 몇 가지 특성이 있습니다.알파 및 베타 아밀라아제는 모두 배럴 영역이라는 구조를 함유하며, 이는 전체적으로 전반적인 형태의 효소에 기여한다.효소는 모두 활성 부위라고하는 필수 영역을 가지고 있습니다.이것은 그것을 분해하기 위해 복잡한 설탕이나 전분에 결합하는 효소의 일부입니다.활성 부위에서 탄수화물을 분해하는 과정은 활성 부위와 탄수화물 분자 모두에서 여러 그룹의 원자와 이온 사이의 상호 작용을 포함한다.또는 췌장에서.아밀라제의 인간 변이체는 아미노산이라는 단일 빌딩 블록 사슬로 구성된 소분자이다.아미노산 사슬은 도메인이라는 3 개의 별개의 영역을 형성하며, 각 도메인은 탄수화물 분해를 지원하는 특정 생물학적 기능을 갖는다.이들 도메인 중 두 개는 밀접하게 연관되어 있으며, 세 번째 도메인은 아밀라제에서 크게 다를 수 있습니다.그들의 유사성에도 불구하고, 타액 및 췌장 아밀라제는 상호 교환 할 수 없다;췌장 아밀라제는 일반적으로 타액 아밀라제가 시작된 작업을 마무리합니다.대부분의 알파 아밀라아제는 길이가 매우 유사하지만 일부는 3 개의 공통 도메인보다 더 접 힙니다.일부 베타 아밀라제는 알파 아밀라제에 비해 엄청나고, 하나가 아닌 4 개의 개별 아미노산 사슬을 함유한다.이 경우, 대부분의 다른 것보다 4 배 더 큰 아밀라제 구조가 구축됩니다.많은 친숙한 음식 작물은 보리, 콩, 고구마를 포함한 이러한 유형의 아밀라제를 포함하지만 아밀라제 분자의 크기는 식물 영양 특성을 향상 시키거나 훼손하는 데 아무런 영향을 미치지 않습니다.