식품 과학이란 무엇입니까?

food 식품 과학은 식품 구성, 가공, 안전, 영양, 요리 및 소비에 대한 연구를 통합 한 매우 광범위한 연구 분야입니다.과학자들은 전문 분야에 따라 다양한 환경에서 일할 수 있습니다.식품 과학 연구의 대부분은 대학 실험실 및 연구 개발 기관에서 발생하며, 전문가들은 식품 구성을 조사하고 영양 가치를 결정합니다.식품 과학 전문가는 또한 품질 관리 전문가 또는 정부의 건강 조사관으로 일할 수도 있습니다.

대부분의 식품 과학은 다양한 식품의 화학 및 미생물학을 이해하는 데 전념하고 있습니다.과학자들은 음식을 가장 기본적인 구성 요소, 전분, 지방 및 탄수화물과 같은 화합물로 분해하려고합니다.화학자와 미생물 학자들은이 화합물의 구조와 화학 기능을 분석하여 식품 조성에서의 중요성과 인간 소화에 미칠 수있는 효과를 결정합니다.많은 전문가들은 식품 생성에서의 중요성을 더 잘 이해하기 위해 프로바이오틱스 및 살아있는 문화를 실험합니다.과학자들은 종종 위험한 식품 매개 병원체의 생물학과 화학을 연구하고 식품에서 유해한 박테리아와 바이러스를 제거하는 다양한 방법을 실험합니다.food 식품 준비, 가공, 포장 및 저장은 식품 과학자들이 저장의 안전을 보장하고 연장하기 위해 철저히 조사합니다.과학자들은 새로운 방부제 또는 포장 기술에 대한 연구에 참여하여 음식이 망가지 않도록 할 수 있습니다.또한 안전과 품질을 유지하는 가장 좋은 방법을 결정하기 위해 다른 온도에서 음식을 처리하거나 저장하려고 할 수도 있습니다.헌신적 인 식품 과학자들은 유제품의 저온 살균 및 동결 건조 제품과 같은 기술 가공 및 저장에 많은 돌파구가있었습니다.∎ 식품 과학 설계의 엔지니어 새롭고 효율적인 가공 장비.이 전문가들은 종종 작업자의 부하를 완화하기 위해 기계의 자동화 수준을 높이는 데 중점을 둡니다.엔지니어는 가공을 모니터링하고 유해한 박테리아의 존재를 감지하기 위해 컴퓨터 장비를 설계합니다.가공 공장에서 자동 기계가 더 인기를 얻음에 따라 식품 과학자들은 일반적으로 컴퓨터 프로그램에서 데이터를 해석하는 데 더 많은 시간을 소비하고 제조업에서 물리적으로 식품을 조작하는 시간이 줄어 듭니다. Food Science Professionals는 식품 산업 내에서 정부 기관이나 모회사에서 수행 할 수 있습니다.가공 공장의 일상적인 건강 검사 및 품질 관리.품질 관리 직원은 가공 상품 샘플을 선택하고 다양한 테스트를 수행하여 대중에게 분배하기에 안전합니다.과학자들은 완제품의 화학적 구성을 테스트하고 만료 날짜를 설정하며 맛 테스트를 수행 할 수 있습니다.소비자가 구매하는 식료품의 안전성과 품질은 모든 수준의 생산에서 숙련 된 식품 과학 전문가가 수행 한 작업에 달려 있습니다.