브릭스 스케일은 무엇입니까?

brix 스케일은 설탕 용액의 특성을 측정하는 데 사용되는 스케일 또는 차트입니다.구체적으로, 자당 용액의 농도와 밀도를 모두 계산하는 데 사용됩니다.브릭스 규모는 와인, 에일, 탄산 음료 및 식품에서 설탕의 존재를 측정하는 데 가장 자주 사용됩니다.또한 풍미 시럽과 탄산수를 특정 비율로 결합하는 장비를 교정하는 데 사용되며, 대부분 분수 음료를 혼합하는 경우가 많습니다.선구자에는 플라톤 시스템과 볼링 스케일이 포함되었습니다.그러한 모든 규모의 의도는 존재하는 설탕의 양을 측정하는 것입니다. brix 스케일의 가장 초기 용도는 와인과 미드 생산이었습니다.이 음료의 과도한 또는 부족한 설탕은 맛에 영향을 미쳤으므로 Brewers와 Vintners는 각 배치에 설탕이 얼마나 있는지 아는 데 관심이있었습니다.브릭스와 비슷한 척도는 그들에게 측정 가능하고 신뢰할 수있는 방식으로 이것을 할 수있는 수단을 주었다.이를 통해 배치와 배치 사이의 일관성을 유지하고 혼합에서 설탕의 양을 조정하여 새로운 향미를 실험 할 수있었습니다.예를 들어, 1도 브릭스는 용액 100 그램 (약 3.52 온스) 당 1 그램 (약 0.03 온스)의 자당이 있음을 의미합니다.그러나 다른 용해 된 고체의 존재는 시스템에 영향을 미쳐 측정에 약간의 부정확성을 유발할 수 있습니다.brix 스케일은 와인 산업에서 계속 널리 사용되고 있지만 과일 주스와 꿀 제조업체에게도 중요한 도구이기도합니다.와인과 마찬가지로,이 액체에 존재하는 설탕의 양은 그들의 맛에 영향을 미칩니다.또한 대부분의 국가에서는 꿀과 과일 주스의 설탕 양이 영양 패널에 나열되어야합니다.BRIX 스케일은 또한 전 세계 주요 탄산 음료 제조업체의 분수 지점에 중요한 도구입니다.분수 기계는 종종 식당과 편의점에서 사용됩니다.이 기계는 각 음료에 대한 시럽 농축액을 탄산수와 현장에서 혼합 할 수 있도록합니다.두 솔루션이 부적절하게 혼합되면 결과 음료는 지나치게 달콤하거나 쓴 맛이 나거나 평평 할 수 있습니다.

일관된 믹스를 유지하고 의도 된 맛을 제공하기 위해이 기계는 정기적으로 교정됩니다.기술자는 BRIX 스케일을 사용하여 시럽 또는 워터 펌프를 조정 해야하는지 확인합니다.업계 내에서 이것은 일반적으로 분수를 Brixing이라고합니다.