Hoe word ik een kaasmaker?

Om een kaasmaker te worden, moet u eerst bepalen in hoeverre u kaas wilt produceren.U kunt ervoor kiezen om kaas te maken als een klein bedrijfsbedrijf of als meester -kaasmaker reg;.Hoewel er geen set vereiste cursussen nodig zijn om een kaasmaker te worden, bieden sommige scholen cursussen in kaas maken.Werken in een zuivelproducten kan je ook waardevolle ervaring geven in het maken van kaas.

Sommige hogescholen bieden cursussen op korte termijn bij het maken van kaas.Deze cursussen hebben betrekking op gebieden zoals sanitaire voorzieningen, regelgevingsproblemen, smaak, lichaam, textuur en soorten kazen.Hands-on kaasbereiding is ook opgenomen in sommige cursussen.

Om een kaasmaker te worden voor uw eigen kleine bedrijf, hebt u een faciliteit nodig om uw kaas te produceren.Mogelijk heeft u ook een pasteurizer, afvoersysteem en koelsysteem nodig.Een pasteurizer zal de melk tot een temperatuur verwarmen die de meest schadelijke bacteriën zal doden.Het afvoersysteem zal de wei uit de kaasbranden aftappen.Een koelsysteem is een plek om de kaas opgeslagen te houden.

Zodra u uw faciliteit op orde hebt, zullen de meeste staten vereisen dat de faciliteit wordt gecertificeerd door de plaatselijke gezondheidsafdeling.De voorschriften variëren per staat, dus het is het beste om contact op te nemen met uw plaatselijke gezondheidsafdeling om erachter te komen wat de wetten en voorschriften zijn.Over het algemeen zal de gezondheidsafdeling op zoek zijn naar netheid, juiste temperaturen bij verwarmings- en koelunits en juiste schoonmaakfaciliteiten.

Een andere overweging bij het maken van kazen is ingrediëntenkwaliteit.Koeien uit verschillende gebieden produceren melk met verschillende botervetinhoud.Velen voelen dat jersey -koeien de beste melk produceren voor kaasbereiding.

Master Cheesemakers krijgen hun titel van het Centre for Dairy Research aan de Universiteit van Wisconsin.The Wisconsin Master Cheesemaker Programma is de eerste in zijn soort buiten Europa.Om een kaasmaker van deze omvang te worden, stellen voorschriften dat u eerst een erkende kaasmaker in Wisconsin moet zijn.Zodra je 10 jaar kaas hebt gemaakt en een specifiek type kaas van je keuze gedurende minimaal vijf jaar hebt gemaakt, kun je de cursus aanvragen.

Op dit moment moet je vier vereiste cursussen in kaastechnologie voltooien,Artisanship, beoordeling en kwaliteitsborging.Drie keuzevakken moeten ook worden voltooid.Een driejarige stage om met de kaas te werken waarvoor u certificering zoekt, moet ook worden voltooid.Kaasmakers kunnen certificering zoeken in zoveel kaastypen als ze zouden willen.