Wat zijn de verschillende banen voor restaurantbeheer?

Restaurantmanager, keukenmanager, chef -kok en Sous Chef zijn de meest populaire soorten banen voor restaurantbeheer.Degenen die in een restaurantcarrière werken, hebben vaak in lange uren geplaatst om toezicht te houden op de goede functioneren van verschillende aspecten van het eetcafe, van de keuken- en afwasgebieden tot de voorkant van het huis en de eetkamer.Elke positie heeft een duidelijke reeks functies en verantwoordelijkheden en draagt bij aan de algehele soepele werking van het restaurant.

Een restaurantmanager is een teamleider voor het bedrijf.Hij of zij kan de voorkant van het huis beheren mdash;het eetgedeelte en het bedienend personeel mdash;of de hele vestiging, die toezicht houdt op alle andere managers.In sommige gevallen neemt de restaurantmanager beide verantwoordelijkheden aan.De taken van banen in restaurantbeheer zijn divers en uitdagend.Enkele taken die alle restaurantbeheerders gemeen hebben, zijn klantenservice, het plannen van werknemers, financieel beheer, het aanpakken van zorgen voor gezondheid en veiligheid en het onderhouden van restaurantapparatuur.

Keukenmanager is een soort restaurantbeheerwerk die zelden zichtbaar is voor klanten, maar een integraal onderdeelvan de eetervaring.Een persoon die keukenmanager is, houdt toezicht op de werking van de achterkant van het huisgedeelte van het restaurant, namelijk de keuken- en afwasgebieden.Iemand die in deze functie werkt, is verantwoordelijk voor het waarborgen van voedsel dat is bereid om spec;budgettering;Het garanderen van gezondheidscodes worden gevolgd;Een chef -kok heeft meestal naar de culinaire school gaan en bezit geavanceerde kennis van technieken voor voedsel en voedselbereiding.Hij of zij creëert menu's, ontwerpt voedselpresentatie en werkt nauw samen met de keukenmanager om ervoor te zorgen dat alle specificaties worden nageleefd.

Een sous chef werkt direct onder het commando van de chef -kok.Deze persoon is verplicht om in de keuken een klik van alle trades te zijn.Hij of zij kan worden opgeroepen om de chef -kok in te vullen, back -up te bieden als een lijnkok of assisteert bij managementtaken.

Hoewel het traditioneel nuttig is voor elk type chef -kok, is een graad van culinaire school niet verplicht voorAlle banen voor restaurantbeheer.Managers en keukenmanagers bezitten vaak diploma's in gastvrijheid, bedrijven of restaurantbeheer.Sommige restaurants vereisen mogelijk geen leden van managementpersoneel om een diploma te behalen, zolang ze voldoende, verifieerbare ervaring hebben in de snelle restaurantindustrie.