Wat zijn de verschillende soorten sommelierbanen?
Een sommelier is een persoon die met wijn werkt, en meestal klanten van een restaurant helpt bij het selecteren van wat als een geschikte wijn kan worden beschouwd voor het soort voedsel dat ze eten. Dit soort werk komt het meest voor bij sommelierbanen, maar de vaardigheden die worden gebruikt om deze taak uit te voeren, kunnen worden toegepast op een aantal andere soorten werk. Zelfs op het gebied van restaurants zijn er verschillende niveaus van sommelierbanen. Een persoon kan certificering nodig hebben om veel van deze banen te bereiken, hoewel de vereiste vaardigheden kunnen worden verkregen door buiten een programma te studeren.
In een restaurant of hotel houden sommelierbanen klanten meestal in het kiezen van een wijn voor elke gang van een maaltijd. Dit gebeurt meestal in overleg met de klant, rekening houdend met zijn of haar voorkeuren en budget. Het selectieproces wordt geleid door geformaliseerde wijnkennis, hoewel elke individuele sommelier persoonlijke voorkeuren heeft en een voorkeur heeft voor wijntradities. Een restaurant-sommelier moet zeker een volledig begrip hebben van alle wijnen die voor de klant beschikbaar zijn, evenals van alle andere items op het menu.
Sommeliers in restaurants zijn ook vaak verantwoordelijk voor het bestellen en bijhouden van welke wijnen beschikbaar zijn, en om ervoor te zorgen dat geschikte wijnen op voorraad zijn voor het voedsel dat wordt geserveerd. Soms werken er meerdere sommeliers in een restaurant, sommige ondergeschikt aan anderen. Hoofdsommelier zijn in een goed restaurant vereist vaak andere vaardigheden dan een ondergeschikte sommelier te zijn, dus deze kunnen als verschillende soorten banen worden beschouwd.
Alle sommelierbanen vereisen expertise in wijn en uitgebreide kennis van alcoholische dranken. Een sommelier kan ook werk vinden als wijncriticus of andere wijnschrijvende functies. Sommeliers zijn ook nodig om toekomstige sommeliers te onderwijzen en te certificeren, hoewel dit aanvullende certificering vereist. Een expert zijn, maar het werk van de sommelier niet uitvoeren, is een manier om de horizon van de sommelier op creatieve wijze te verruimen.
Mensen die zijn opgeleid voor sommelierbanen, kunnen ook merken dat hun vaardigheden nuttig zijn in aankoopinstellingen. Supermarkten die wijn opslaan, nemen bijvoorbeeld meestal een wijnexpert in dienst om klanten te helpen en aanbevelingen te doen, hoewel deze persoon meestal geen wijn schenkt. Wijnmakers kunnen ook zoeken naar mensen die sommelierbanen hebben gewerkt om als verkopers te werken, of zelfs als beginnende wijnmakers. Ervaring als sommelier kan nuttig zijn bij het zoeken naar een baan die te maken heeft met wijn, en sommelier worden is een uitstekende manier om betrokken te raken bij de grotere wijnwereld.