Wat doet een cateringdirecteur?

Een cateringdirecteur is verantwoordelijk voor het uitvoeren van alle taken met betrekking tot foodservices voor verschillende evenementen.Ze beheren vaak een personeel om te zorgen voor alle aspecten van catering, zoals voedselbereiding en opruimen.Veel bestuurders zijn in dienst van bedrijven, non-profit organisaties en overheidsinstanties.Sommigen runnen hun eigen bedrijven en werken als onafhankelijke aannemers voor speciale evenementen.Een directeur heeft vaak onderwijs en ervaring in de horeca, en sommigen hebben misschien ook een verkoop- en marketingachtergrond.

Maaltijden plannen voor evenementen en ervoor zorgen dat er voldoende voedsel beschikbaar is voor aanwezigen is een primaire taak van een cateringdirecteur.Directeuren moeten kunnen coördineren met afdelingshoofden en evenementenplanners om het best mogelijke menu te plannen voor evenementen.Ze moeten ook weten hoe ze moeten koken om grote menigten te serveren en hoe ze personeel kunnen organiseren om hetzelfde te doen.Directeuren zijn vaak afgestudeerd van culinaire scholen waar ze die vaardigheden leren, of ze majoor in een graad van gastvrijheid van conventionele hogescholen en universiteiten.In een bedrijfs- of andere organisatorische setting rapporteren cateraars aan de cateringdirecteur om opdrachten te krijgen, vragen te stellen en dagelijks feedback te ontvangen.Een zelfstandige directeur doet hetzelfde met onafhankelijke aannemers, maar net voor en tijdens het evenement.De directeur heeft vaak de bevoegdheid om cateraars in te huren en te brandweer, beoordeelingen te geven en de middelen te bieden die nodig zijn om het succes van het team te doorstaan.Werken aan de verkoop van cateringdiensten is vaak het grootste deel van wat een directeur moet doen, nog meer dan het plannen van de evenementen zelf.Ze moeten rekeningen vinden en onderhouden namens de bedrijven waarvoor ze werken.Een cateringdirecteur voor een hotel kan bijvoorbeeld rondleidingen voor potentiële klanten organiseren om ze te verkopen op de beschikbare cateringdiensten en die potentiële klanten te laten weten waarom de organisatie waarvoor ze werken de beste is.Directeuren die zich op hun gemak voelen bij en ervaring hebben met verkopen aan klanten, gedijen vaak en zijn succesvol in hun carrière.