Wat doet een cateringmanager?

Een cateringmanager is een professional voor voedsel en gastvrijheid die toezicht houdt op het cateringsegment van een bedrijf.Cateringmanagers kunnen werken met restaurants, evenementenlocaties, hotels en zelfs supermarkten om cateringprogramma's te ontwikkelen en toezicht te houden.Het worden van een cateringmanager neemt meestal veel ervaring op in zowel management als de voedsel- en drankenindustrie.

Een cateringbedrijf zal noodzakelijkerwijs aan alle cateringbehoeften omgaan als onderdeel van zijn dagelijkse werk.Cateringmanagers daarentegen werken in faciliteiten waar catering een arm van een groter bedrijf is.Het inhuren van een getalenteerde manager voor de cateringvleugel kan een efficiënte en winstgevende zaken van catering mogelijk maken, terwijl de rest van het bedrijf zich kan concentreren op andere diensten, zoals volledige bruiloftsplanning of restaurantservice.

De taak van een cateringmanager kan van dag tot dag en van zaken tot bedrijf variëren.Vaak zullen ze samenwerken met de chef -koks en leveranciers van voedsel om een verscheidenheid aan cateringmenu's te maken voor verschillende evenementen, van zakelijke brunches tot luxe bruiloftsdiners.Ze kunnen een groot deel van het businessplan voor de cateringvleugel maken, inclusief financiële doelen, het uiterlijk van het bedrijf en de missie, en gerichte servicegebieden.Als manager kan hij of zij de leiding hebben over het inhuren van al het personeel, van chef-koks ter plaatse tot transportmanagers.Trainingspersoneel in deportatie en procedures, het toezicht houden op veiligheidsrichtlijnen en het inchecken met dagelijkse evenementen kunnen allemaal taken zijn voor de cateringmanager.

cateringmanagers fungeren vaak als de contactpersoon tussen klanten en het bedrijf.In deze positie moeten ze uitstekende interpersoonlijke vaardigheden en creatieve vaardigheden hebben.Managers helpen het bedrijf een goede reputatie te creëren door bereid te zijn om met klanten samen te werken om aan hun budgetten en behoeften te voldoen.Werken met klanten, kan een cateringmanager voorbeeldmenu's maken, proeverijen opzetten, lijsten van gerelateerde leveranciers bieden en facturerings- en betalingsproblemen beheren.

Catering gebeurt zelden in een vacuüm;Evenementen die catering nodig hebben, hebben vaak andere diensten nodig, zoals tafelverhuur, decor, bloemen en muzikanten.Onderdeel van een taak van een cateringmanagers kan het maken of verbeteren van een netwerk van gerelateerde contacten omvatten om klanten een volledig menu met services te geven.Een cateringmanager kan proberen een lijst met referenties in te stellen of zelfs speciale kortingsovereenkomsten te maken met andere gerelateerde bedrijven.Managers moeten uiterst voorzichtig en selectief zijn bij het toevoegen van een bedrijf aan hun netwerk;Een slechte bloemist kan slecht nadenken over de cateraar die hem of haar aanbeveelt, zelfs als bloemen weinig te maken hebben met voedsel.