Wat doet een vaatwasser?
Een gerechtspoelmachine is verantwoordelijk voor het wassen van gerechten in een restaurant, eetzaal, cafetaria of ander eetcafe.Het werk vereist meestal het gebruik van een grote automatische vaatwasser, het schrobben van potten en pannen en het behouden van een algemeen niveau van netheid in de keuken.Een afwasmachine ontvangt niet veel training, en er zijn niet veel vereisten om de positie te krijgen.
De belangrijkste taak van een afwasmachine is om vuile gerechten te stapelen, zowel vanuit de keuken als de eetkamer, in waskratten, en ze vervolgens voedendoor de afwasmachine.Nadat de gerechten zijn schoongemaakt, is de vaatringer verantwoordelijk voor het terugbrengen van ze waar ze thuishoren.Servers in het restaurant brengen vuile gerechten naar de wasruimte, maar de vaatringer moet misschien de keukenlijn op gaan om gerechten uit de koks te verzamelen, die druk zijn en de gerechten niet kunnen meenemen.
De afwasmachine is vaak verantwoordelijk voorEen gestage levering van schone gerechten die op elk station van de kooklijn zijn gevuld.De koks hebben borden nodig om het voedsel voor de klanten te bereiden, en zonder borden of kommen te raken tijdens de diner kan de hele lijn een back -up maken.Hij moet ook een schone bril naar de bar brengen en ervoor zorgen dat de expeditiegebied van de keuken, waar sauzen en garnituren aan elk bord worden toegevoegd voordat deze naar de klant wordt gebracht, is gevuld met de gerechten die het nodig heeft om alles uit te halenDit omvat vegen en dweilen, het verwijderen van vuilniszakken en het reinigen van de tellers en wastafels.Ze moeten ook het afwasgebied van het gerecht laten worden weggevaagd en droog, om verontreiniging tussen schone en vuile gerechten te voorkomen en om gevaarlijke gladde zones te voorkomen.
Tijdens trage tijden kan de gerechtspoeling een deel van de voedselbereiding voor de dag uitvoeren.In veel keukens worden vaatringen getraind in basisvoorbereidingsvaardigheden zodra ze interesse hebben getoond of competentie hebben getoond.Dish -sluitringen kunnen ook worden opgeroepen om groenten te hakken, sauzen te mengen of andere basisartikelen te maken. De koks lopen laag op tijdens de lunch- of dinersrush.Ze kunnen ook worden gevraagd om voedsel uit de koelers, vriezer of een droge bouillon te pakken als de koks niet in staat zijn om de lijn te verlaten om het zelf te krijgen.
Het wassen van afwas in een druk restaurant is niet zo eenvoudig zoals velen denken dat het is.Het is een zeer stressvolle positie, omdat vuile gerechten sneller binnenkomen dan de afwasmachine kan ze schoonmaken.Dit kan een back -up van vuile gerechten creëren.Een onervaren of langzame gerechtspoeling kan het hele restaurant tot stilstand brengen door niet de vereiste gerechten te laten schoonmaken en klaar voor gebruik.Veel keukens behandelen hun beste schotelwassingen goed;Ze zijn een onschatbare bron in een druk restaurant.