Wat doet een manager voor eten en drinken?

Een manager voor eten en drinken bekleedt doorgaans een functie van de directeuren en werkt in een restaurant, banketzaal, hotel of cateringbedrijf.De taakverantwoordelijkheden omvatten in het algemeen complete menuplanning, budgettering, het plaatsen van productorders en het onderhouden van bediening en culinaire apparatuur.Gala's en bruiloften.Een BANQUET -evenementenorder (BEO) gemaakt door de Catering Sales Department details van de verwachtingen van de klant, zoals een vooraf bepaalde menuselectie, de tijd dat elke cursus moet worden geserveerd en het aantal gasten dat aanwezig zal zijn.Vegetarische of andere voedingsbehoeften voor individuele gasten kunnen ook in de Beo worden opgenomen.De manager gebruikt deze informatie om vers product te bestellen, keuken en wachtpersoneel te plannen en alle apparatuur te huren die nodig kan zijn om aan het verzoek te voldoen.

Naast speciale evenementen kan een voedsel- en drankenmanager ook verantwoordelijk zijn voor restaurantactiviteiten.Hij of zij kan luxueuze menu's plannen en creëren, hoge kwaliteit behouden voor de keuken om in het etablissement te worden geserveerd en zorgt voor productveiligheid en frisheid.Het creëren van een visueel stimulerende omgeving voor klanten wordt meestal opgenomen in dagelijkse verantwoordelijkheden.De basisverantwoordelijkheden zijn over het algemeen hetzelfde, hoewel de taak vaak extra ervaring en zorgvuldige planning vereist.Als er bijvoorbeeld een evenement buiten of onder een tent plaatsvindt, moeten afzonderlijke kooktenten vaak worden opgericht voor maaltijdbereiding.Andere, vergelijkbare overwegingen die uniek zijn voor dit soort evenementen worden ook vaak door de manager behandeld.

Problemen met elektrische stroom ontstaan soms wanneer een evenement wordt georganiseerd op een buitenlocatie.Vaak is een generator nodig om elektrische apparaten en verlichtingsarmaturen uit te voeren.Het is ook waarschijnlijker dat huuritems mdash;zoals het schuren van gerechten, bankettafels en display -accessoires mdash;zal nodig zijn voor een off-site verzorgd evenement.De Food and Beverage Manager houdt rekening met alle logistiek bij het plannen van personeel, huuritems, voedselproducten en technische vereisten.Het inhuren van het juiste aantal ervaren, betrouwbare medewerkers om de taak te voltooien is ook van even belang voor iemand met deze functie.