Wat doet een voedselmanager?

Een voedselmanager is verantwoordelijk voor alle aspecten van voedselveiligheid, variërend van opslag tot serviceklanten.De details variëren, maar de meeste staten hebben specifieke wettelijke vereisten voor bedrijven die met voedsel werken.Een getrainde foodmanager is verantwoordelijk voor het toezicht op de voedselbehandelingspraktijken.Wetgeving voor voedselveiligheid is gericht op het verminderen van het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten en ziekte door commercieel bereid voedsel.

Gedragen door voedsel wordt vaak voedselvergiftiging genoemd.Er zijn verschillende soorten bacteriën, natuurlijk aanwezig in voedsel, die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.Juiste technieken voor voedselbehandeling kunnen de frequentie van voedselgerelateerde ziekten aanzienlijk verminderen.Er zijn vier verantwoordelijkheidsgebieden voor voedselbeheerders: voedseltransport, temperatuur, voorbereiding en service.

Regels voor voedseltransport zijn meestal gericht op de duur van de reistijd en de verpakking van het voedsel.Een manager die in een voedselproductiefaciliteit werkt, is verantwoordelijk om ervoor te zorgen dat het voedsel in geschikte containers voor verzending is verpakt.Afhankelijk van de industrie kunnen er sterilisatie, temperatuurlimieten of verpakkingsvereisten zijn waaraan moet worden voldaan.Er zijn bijvoorbeeld strikte regels rond de verpakking en het transport van warm gekookte maaltijden voor levering aan huis.Deze vereisten omvatten steriele voedselcontainers, beperkte transporttijd en temperatuuronderhoud binnen een specifiek bereik.

De regels rondom veilig voedseltransport bestrijken zowel grote als kleine organisaties.Maaltijden op wielen is bijvoorbeeld een liefdadigheidsorganisatie die de levering van warme maaltijden voor senioren en shut-ins regelt.Een voedselmanager die voor deze organisatie werkt, is verantwoordelijk voor het verzekeren dat al het voedsel in steriele containers is verpakt en veilig wordt getransporteerd.

De temperatuurvereisten zijn van cruciaal belang om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.De voedseltemperatuur moet te allen tijde binnen het juiste bereik worden gehandhaafd.De voedselmanager is verantwoordelijk voor het verzekeren dat de voedselveiligheidsprotocollen te allen tijde worden gevolgd.Warm voedsel moet warm worden gehouden en koud voedsel koud wordt gehouden.

Het is de primaire verantwoordelijkheid van de voedselmanager om ervoor te zorgen dat de specifieke vereisten rond voedselbehandeling en productie worden afgedwongen.Personeelstraining, toezicht en versterking maken allemaal deel uit van het werk.Deze regels zijn van toepassing in alle instellingen waar voedsel wordt bereid.

Foodservice is nauw verwant aan voedselproductie en -opslag.Dezelfde reinheid, temperatuur en blootstelling aan voedsel zijn in beide gevallen van toepassing.De voedselmanager in een restaurant of instelling moet ervoor zorgen dat personeel te allen tijde de technieken voor het afhandelen van voedselbehandeling volgt.